09/17: お休みのお知らせ
Category: お知らせ
Posted by: toirocoffee
９月１８日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、１８日（金）、１９日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。
毎土曜日の定休日と合わせて、１８日（金）、１９日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。
09/01: ケニアAA・キリンヤガ・ガクユイニファクトリー
Category: 珈琲豆情報
Posted by: toirocoffee
期間限定販売豆のお知らせです。
ケニアAA・キリンヤガ・ガクユイニファクトリー
ケニアのキリンガヤ地区産のAAグレードの珈琲豆です。
やはりケニアは奥深いコクと豊潤な香りが抜群！
中炒りですがしっかりとコクがあり、苦みも感じられ、強めの酸味と一体となった深い味わいが魅力の豆です。
ケニアAA・キリンヤガ・ガクユイニファクトリー ハイロースト（中炒り）
￥６４０／１００ｇ にて本日より販売開始です。
ケニアAA・キリンヤガ・ガクユイニファクトリー
ケニアのキリンガヤ地区産のAAグレードの珈琲豆です。
やはりケニアは奥深いコクと豊潤な香りが抜群！
中炒りですがしっかりとコクがあり、苦みも感じられ、強めの酸味と一体となった深い味わいが魅力の豆です。
ケニアAA・キリンヤガ・ガクユイニファクトリー ハイロースト（中炒り）
￥６４０／１００ｇ にて本日より販売開始です。
08/30: ８月最後の休日
Category: 一般
Posted by: toirocoffee
昨日は８月最後の定休日。
この暑さではエアコンを効かせた部屋でボーッと映画でも見ていたいところですが、「がんばって出掛けようよ」ということで妻とも意見が一致。少しでも高いところにドライブしよう！ということになりました。
行き先は木曾の開田高原。たくさん目標をたてるのが面倒くさい私が２つだけ掲げた目標は・・・
�‐討�トウモロコシを食べる
�▲愁侫肇�リームを食べる
というシンプル過ぎるほどシンプルな目標。
車内のBGMは夏らしく小野リサさんをチョイスして、いざ開田高原へ！
木曾路は信号の数も少ないので、ゆっくりドライブするには最適。
大体1時間半くらいで開田高原に到着しました。
地元野菜などを販売している直売所に立ち寄り、トウモロコシの販売スタンドへ向かいます。
さっそく焼きトウモロコシ２つをオーダー
直立不動で焼き上がりを待つ十色珈琲店主（笑）
あっという間にトウモロコシをたいらげ、次なる目標へ向かいます。
道中で「開田高原のチーズでも買っていこう」ということになり、開田高原アイスクリーム工房へ寄り道。
しかし、チーズの売店もソフトクリームにも県外ナンバーの観光客の方たちで長蛇の列。密を避けるためにここは断念することに。いつでも来れる場所ですからね。
もともと目標に立てていたソフトクリームは、開田高原アイスクリーム工房のソフトではなくて別の場所にあるので、ここでソフトを食べる必要はまったくありませんでしたので、潔く撤退。
そして到着したのが木曾福島道の駅。
塩尻方面から国道１９号を木曾方面へ向かっていくと、いくつかの道の駅があるのですが、木曽福島道の駅は一番奥にあります。開田高原へ行くための分岐点よりも更に国道を直進していくと右側にある道の駅です。
ここで土・日の限定で、当店の近くにお店を構えていらっしゃる「ティナーズ」さんが、移動販売車でソフトクリームの販売をしているのです。
木曾上松の牛乳を使ったソフトクリームは最高に美味しい。長蛇の列に並ぶ必要もありません。十色珈琲のブログをご覧になっている皆さんにだけお教えする穴場情報であります（笑）
実はティナーズさんでは当店の珈琲豆を使ってくださっていて（現在はシグリAAを使っていただいております）、エスプレッソマシンで淹れたエスプレッソをソフトクリームにかけた「アフォガード」も提供されているんです！
アイスクリームを使ったアフォガードは一般的ですが、ソフトクリームのアフォガードは珍しいですよ！先日いただいてみましたがとっても美味しかったです。
昨日は普通のコーンのソフトクリームを注文しました。
しかし、昨日はこの夏の中でも特に暑い日でしたので、手にしたソフトクリームはあっという間に溶けだします！妻はこうなる事態を想定していたようで、ソフトクリームをカップでオーダーしていたので余裕の表情。いや、ソフトクリームはコーンで食べるのが王道でしょ！と思いつつ、溶けだすソフトクリームを一生懸命に頬張ったのでした。
ティナーズさんでは、プレーンなソフトクリームやアフォガードの他にもいろんな味が楽しめます。
ちょっとしたミニ・ドライブで木曾方面に行かれる方、ぜひともティナーズさんのソフトクリームを召しあがってみてください。アフォガード、美味しいですよ〜
*土・日限定で出店されておりますのでお間違いなく
ティナーズさんのインスタグラムはこちら↓
https://www.instagram.com/tinars2/
この暑さではエアコンを効かせた部屋でボーッと映画でも見ていたいところですが、「がんばって出掛けようよ」ということで妻とも意見が一致。少しでも高いところにドライブしよう！ということになりました。
行き先は木曾の開田高原。たくさん目標をたてるのが面倒くさい私が２つだけ掲げた目標は・・・
�‐討�トウモロコシを食べる
�▲愁侫肇�リームを食べる
というシンプル過ぎるほどシンプルな目標。
車内のBGMは夏らしく小野リサさんをチョイスして、いざ開田高原へ！
木曾路は信号の数も少ないので、ゆっくりドライブするには最適。
大体1時間半くらいで開田高原に到着しました。
地元野菜などを販売している直売所に立ち寄り、トウモロコシの販売スタンドへ向かいます。
さっそく焼きトウモロコシ２つをオーダー
直立不動で焼き上がりを待つ十色珈琲店主（笑）
あっという間にトウモロコシをたいらげ、次なる目標へ向かいます。
道中で「開田高原のチーズでも買っていこう」ということになり、開田高原アイスクリーム工房へ寄り道。
しかし、チーズの売店もソフトクリームにも県外ナンバーの観光客の方たちで長蛇の列。密を避けるためにここは断念することに。いつでも来れる場所ですからね。
もともと目標に立てていたソフトクリームは、開田高原アイスクリーム工房のソフトではなくて別の場所にあるので、ここでソフトを食べる必要はまったくありませんでしたので、潔く撤退。
そして到着したのが木曾福島道の駅。
塩尻方面から国道１９号を木曾方面へ向かっていくと、いくつかの道の駅があるのですが、木曽福島道の駅は一番奥にあります。開田高原へ行くための分岐点よりも更に国道を直進していくと右側にある道の駅です。
ここで土・日の限定で、当店の近くにお店を構えていらっしゃる「ティナーズ」さんが、移動販売車でソフトクリームの販売をしているのです。
木曾上松の牛乳を使ったソフトクリームは最高に美味しい。長蛇の列に並ぶ必要もありません。十色珈琲のブログをご覧になっている皆さんにだけお教えする穴場情報であります（笑）
実はティナーズさんでは当店の珈琲豆を使ってくださっていて（現在はシグリAAを使っていただいております）、エスプレッソマシンで淹れたエスプレッソをソフトクリームにかけた「アフォガード」も提供されているんです！
アイスクリームを使ったアフォガードは一般的ですが、ソフトクリームのアフォガードは珍しいですよ！先日いただいてみましたがとっても美味しかったです。
昨日は普通のコーンのソフトクリームを注文しました。
しかし、昨日はこの夏の中でも特に暑い日でしたので、手にしたソフトクリームはあっという間に溶けだします！妻はこうなる事態を想定していたようで、ソフトクリームをカップでオーダーしていたので余裕の表情。いや、ソフトクリームはコーンで食べるのが王道でしょ！と思いつつ、溶けだすソフトクリームを一生懸命に頬張ったのでした。
ティナーズさんでは、プレーンなソフトクリームやアフォガードの他にもいろんな味が楽しめます。
ちょっとしたミニ・ドライブで木曾方面に行かれる方、ぜひともティナーズさんのソフトクリームを召しあがってみてください。アフォガード、美味しいですよ〜
*土・日限定で出店されておりますのでお間違いなく
ティナーズさんのインスタグラムはこちら↓
https://www.instagram.com/tinars2/
08/20: お休みのお知らせ
Category: お知らせ
Posted by: toirocoffee
８月２１日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、２１日（金）、２２日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。
圧倒的なフルーティーなアロマがクセになるエチオピア・イルガチェフのG1ナチュラル、好評販売中です！
<<< 雑談 >>>
先週は夏季休暇として４連休させていただきました。
例年であれば東京で働いている子供達が帰省してきたり、私たち夫婦も妻の実家へ行ったりとそれなりに慌ただしい夏休みを過ごすのですが、今年は異例な夏休み。誰も呼ばず、どこにも出かけず。
それなら休みなんて取らずに営業しようか・・・という話しも出たのですが、やっぱり生活のメリハリは大切。休むべき時は休んで、また然るべき時はしっかりと働いて。そんなわけで、たまにはボーっと過ごす夏休みもいいでしょうということになりました。
休日の我が家の楽しみは、ちょっとだけのんびりと起きて作る朝食です。
お休みの日にはフレンチトーストを作ることがここのところの我が家のブームなのですが、最近はバゲットやバタールといったいわゆるフランスパンを輪切りにしたもので作るフレンチトーストにしています。
数年前に裏原宿の某ハンバーガーショップで、私はハンバーガー、妻はバゲットのフレンチトーストを頼んだのですが、これがコーヒー付きで２０００円以上もする。裏原宿という立地を考えると仕方ない面もありますが、田舎者の私たちにしてみれば「ウソでしょっ！」と心の中で叫んだのでありました。
そんな出来事を体験して以来、フレンチトーストは自分の家で食べるのが一番という結論に達したのありました。
自分の家で作れば、美味しいコーヒーはもちろんのこと、７月に買って冷凍しておいたブルーベリーを入れたヨーグルトドリンクも付けちゃったりして、こだわりって選んで買い求めハチミツもかけちゃったりなんかして、それはもう至福のひと時。
いつもと違った夏休み。
会いたい人に会えない寂しさはありますが、ちょっとした喜びを積み上げて、なんとか楽しく生活していくしかありません。
毎土曜日の定休日と合わせて、２１日（金）、２２日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。
圧倒的なフルーティーなアロマがクセになるエチオピア・イルガチェフのG1ナチュラル、好評販売中です！
<<< 雑談 >>>
先週は夏季休暇として４連休させていただきました。
例年であれば東京で働いている子供達が帰省してきたり、私たち夫婦も妻の実家へ行ったりとそれなりに慌ただしい夏休みを過ごすのですが、今年は異例な夏休み。誰も呼ばず、どこにも出かけず。
それなら休みなんて取らずに営業しようか・・・という話しも出たのですが、やっぱり生活のメリハリは大切。休むべき時は休んで、また然るべき時はしっかりと働いて。そんなわけで、たまにはボーっと過ごす夏休みもいいでしょうということになりました。
休日の我が家の楽しみは、ちょっとだけのんびりと起きて作る朝食です。
お休みの日にはフレンチトーストを作ることがここのところの我が家のブームなのですが、最近はバゲットやバタールといったいわゆるフランスパンを輪切りにしたもので作るフレンチトーストにしています。
数年前に裏原宿の某ハンバーガーショップで、私はハンバーガー、妻はバゲットのフレンチトーストを頼んだのですが、これがコーヒー付きで２０００円以上もする。裏原宿という立地を考えると仕方ない面もありますが、田舎者の私たちにしてみれば「ウソでしょっ！」と心の中で叫んだのでありました。
そんな出来事を体験して以来、フレンチトーストは自分の家で食べるのが一番という結論に達したのありました。
自分の家で作れば、美味しいコーヒーはもちろんのこと、７月に買って冷凍しておいたブルーベリーを入れたヨーグルトドリンクも付けちゃったりして、こだわりって選んで買い求めハチミツもかけちゃったりなんかして、それはもう至福のひと時。
いつもと違った夏休み。
会いたい人に会えない寂しさはありますが、ちょっとした喜びを積み上げて、なんとか楽しく生活していくしかありません。
08/11: 夏季休暇のお知らせ
Category: お知らせ
Posted by: toirocoffee
8/12(水)〜8/15(土)まで夏季休暇を取らせていただきます。
ご了承のほど何卒よろしくお願いいたします。
8/16(日)はアンコールにお応えして、インド・プランテーションAAも焙煎してお待ちしております！
ご了承のほど何卒よろしくお願いいたします。
8/16(日)はアンコールにお応えして、インド・プランテーションAAも焙煎してお待ちしております！
08/06: エチオピア・イルガチェフ・G1・ナチュラル
Category: 珈琲豆情報
Posted by: toirocoffee
当店の通常ラインナップの１つ、エチオピア・イルガチェフ・G1ですが、仕入れの都合で今月は「ナチュラル」の豆を販売させていただいております。
いつものウォッシュ精製のスッキリした後味もいいですが、ナチュラルならではの甘〜い香りがたまらないという方も多いかと思います。
当店がもっと大きなお店だったらウォッシュとナチュラルの両方を常に販売することもできるのでしょうけれど、こればかりは仕方ありません。お許しを・・・
当店が取り扱うからには妥協なく、グレードは当然ながらエチオピアの最高グレードであるG1です。ナチュラル精製ですから豆の水分量にはどうしてもばらつきがでますので色づきはややムラがありますが、粒揃いはさすがG1、とても良い粒揃いです。
エチオピアの「ゲシャ」にはさすがに及びませんが、イルガチェフのナチュラルだって感動もののアロマです。ぜひお試しください。
おそらくは８月いっぱいくらいでウォッシュのイルガチェフに戻すと思いますので、ナチュラル好きな方は今のうちにご堪能くださいね。
エチオピア・イルガチェフ・G1・ナチュラル、￥５８０／１００ｇにて販売中です！
<<< 雑談 >>>
先月は２回ほどバスク風チーズケーキを焼きました。
某コンビニで大ヒットしたことで、世間では「バスチー」の愛称であっという間に知れ渡ったチーズケーキです。
レシピを調べたらとても簡単。ざっくり言うと
・クリームチーズ
・生クリーム
・玉子
・砂糖
・薄力粉
これらを混ぜ合わせたら型に入れて焼くだけ。
もちろん上手に作るにはいろんなコツが必要ですが。
若いころからいわゆるニューヨークスタイルのベイクドチーズケーキはたまに焼いたりもしていたのですが、ケーキの下に敷き詰める生地をいっしょうけんめいグラハムクラッカーを砕いたりして用意するのがとても面倒でした。
それに比べたらバスチーのなんと簡単なことか！
あまりの簡単さにうれしくなって、つい２週間続けて焼いてしまいました（笑）
もっと中がとろ〜っつした感じに焼き上げたいのですが、まあバスチー初心者としてはまあまあの出来ではないでしょうか・・・
何せ中の温度が何度なのかもわからない旧式のガスオーブンで焼いておりますので、焼き上がりはカンに頼るしかないのです。
一応オーブン機能がついた電子レンジもあるのですが、ケーキやパンはガス火でしょ！と、ガス焙煎機で珈琲豆を焼く店主の根拠のないこだわりがそれを使うことをためらわせるのでありました。
でも次回は電気オーブンで焼いてみようかな・・・
いつものウォッシュ精製のスッキリした後味もいいですが、ナチュラルならではの甘〜い香りがたまらないという方も多いかと思います。
当店がもっと大きなお店だったらウォッシュとナチュラルの両方を常に販売することもできるのでしょうけれど、こればかりは仕方ありません。お許しを・・・
当店が取り扱うからには妥協なく、グレードは当然ながらエチオピアの最高グレードであるG1です。ナチュラル精製ですから豆の水分量にはどうしてもばらつきがでますので色づきはややムラがありますが、粒揃いはさすがG1、とても良い粒揃いです。
エチオピアの「ゲシャ」にはさすがに及びませんが、イルガチェフのナチュラルだって感動もののアロマです。ぜひお試しください。
おそらくは８月いっぱいくらいでウォッシュのイルガチェフに戻すと思いますので、ナチュラル好きな方は今のうちにご堪能くださいね。
エチオピア・イルガチェフ・G1・ナチュラル、￥５８０／１００ｇにて販売中です！
<<< 雑談 >>>
先月は２回ほどバスク風チーズケーキを焼きました。
某コンビニで大ヒットしたことで、世間では「バスチー」の愛称であっという間に知れ渡ったチーズケーキです。
レシピを調べたらとても簡単。ざっくり言うと
・クリームチーズ
・生クリーム
・玉子
・砂糖
・薄力粉
これらを混ぜ合わせたら型に入れて焼くだけ。
もちろん上手に作るにはいろんなコツが必要ですが。
若いころからいわゆるニューヨークスタイルのベイクドチーズケーキはたまに焼いたりもしていたのですが、ケーキの下に敷き詰める生地をいっしょうけんめいグラハムクラッカーを砕いたりして用意するのがとても面倒でした。
それに比べたらバスチーのなんと簡単なことか！
あまりの簡単さにうれしくなって、つい２週間続けて焼いてしまいました（笑）
もっと中がとろ〜っつした感じに焼き上げたいのですが、まあバスチー初心者としてはまあまあの出来ではないでしょうか・・・
何せ中の温度が何度なのかもわからない旧式のガスオーブンで焼いておりますので、焼き上がりはカンに頼るしかないのです。
一応オーブン機能がついた電子レンジもあるのですが、ケーキやパンはガス火でしょ！と、ガス焙煎機で珈琲豆を焼く店主の根拠のないこだわりがそれを使うことをためらわせるのでありました。
でも次回は電気オーブンで焼いてみようかな・・・
07/24: しおじり元気応援券
Category: 一般
Posted by: toirocoffee
各地で「プレミアム商品券」なるものが発行されていますが、我が街塩尻市からも「しおじり元気応援券」という商品券が発行されています。
あまり大きな宣伝もせずに隠れ家的に営業をしている当店ではありますが、今回はコロナ渦の地域振興に少しでもお役に立てればという思いで、この企画に賛同させていただきました。
塩尻市に在住の常連様はもちろんですが、プレミアム商品券の取扱店の一覧を見て初めて当店を知ったという方もちらほらとご来店くださり、本当にありがたい限りです。
塩尻市のプレミアム商品券はすでに完売とのこと。１万円の購入で1万３千円分使えるわけですから、塩尻市内のお店で買い物の予定があった人にはかなり有益な商品券かと思います。
松本市などでもこれから販売が予定されているようですが（抽選に当たった人のみ！）、残念ながら当店では使えません。松本市在住のお客様にはごめんなさいです。
そんなワケで「しおじり元気応援券」は今年の12/31まで使用できますので、券をお持ちの方は当店でもぜひともご利用くださいませ。
<<< 雑談 >>>
世間は４連休の真っ只中。でもこのコロナ渦の中、天気も雨続きですし、とてもレジャーどころではないという方が多いのではないでしょうか。
そんな時はせめてプチ贅沢をして「家カフェ」してみてはいかがでしょう？
そこでおすすめしたいのは「パティスリー・ニューモラス」さんの”あんデニッシュ”。
ニューモラスさんは、パティスリーなのに休祝日にはキッシュやクロワッサンを提供してくれるありがた〜いお店です。
見ているだけで美しいプチケーキはもちろんのこと、キッシュやクロワッサンもとても美味しいのですが、甘党の私の一押しはやはり休祝日限定販売の”あんデニッシュ”です。表面には洋酒を効かせたシュガークリームが掛かっていて、これがニューモラスさんならではの味わいの演出に一役かっています。
このデニッシュに合わせるコーヒーを当店のラインナップの中からお薦めするとしたら、間違いなく「ガテマラ・セイバツリー・マヤ」をお薦めしたいっ！
ウエウエテナンゴ地区のウォッシュ精製の珈琲豆ですが、ちょっとフルーティーなフレーバーはナチュラル精製っぽさもあり、私の最近の一押しでもあります。これが洋酒の効いたシュガークリームに合うんです。
どら焼きみたいなアンコがびっしりと詰まった菓子には、それに負けないくらい重厚なマンデリンのフレンチローストなんかもよく合うのですが、軽い食感のデニッシュにはちょっと重たすぎる。このガテマラはしっかりとコクもありますのでデニッシュの中のアンともいい感じにマッチします。
ちょっと大きめのコーヒーカップにたっぷりの珈琲。
そしてお気に入りのとびきりのスイーツ。
どこにも出掛けられない日は、いつもよりちょっとだけ贅沢な「家カフェ」を堪能してみてはいかがでしょうか？
あまり大きな宣伝もせずに隠れ家的に営業をしている当店ではありますが、今回はコロナ渦の地域振興に少しでもお役に立てればという思いで、この企画に賛同させていただきました。
塩尻市に在住の常連様はもちろんですが、プレミアム商品券の取扱店の一覧を見て初めて当店を知ったという方もちらほらとご来店くださり、本当にありがたい限りです。
塩尻市のプレミアム商品券はすでに完売とのこと。１万円の購入で1万３千円分使えるわけですから、塩尻市内のお店で買い物の予定があった人にはかなり有益な商品券かと思います。
松本市などでもこれから販売が予定されているようですが（抽選に当たった人のみ！）、残念ながら当店では使えません。松本市在住のお客様にはごめんなさいです。
そんなワケで「しおじり元気応援券」は今年の12/31まで使用できますので、券をお持ちの方は当店でもぜひともご利用くださいませ。
<<< 雑談 >>>
世間は４連休の真っ只中。でもこのコロナ渦の中、天気も雨続きですし、とてもレジャーどころではないという方が多いのではないでしょうか。
そんな時はせめてプチ贅沢をして「家カフェ」してみてはいかがでしょう？
そこでおすすめしたいのは「パティスリー・ニューモラス」さんの”あんデニッシュ”。
ニューモラスさんは、パティスリーなのに休祝日にはキッシュやクロワッサンを提供してくれるありがた〜いお店です。
見ているだけで美しいプチケーキはもちろんのこと、キッシュやクロワッサンもとても美味しいのですが、甘党の私の一押しはやはり休祝日限定販売の”あんデニッシュ”です。表面には洋酒を効かせたシュガークリームが掛かっていて、これがニューモラスさんならではの味わいの演出に一役かっています。
このデニッシュに合わせるコーヒーを当店のラインナップの中からお薦めするとしたら、間違いなく「ガテマラ・セイバツリー・マヤ」をお薦めしたいっ！
ウエウエテナンゴ地区のウォッシュ精製の珈琲豆ですが、ちょっとフルーティーなフレーバーはナチュラル精製っぽさもあり、私の最近の一押しでもあります。これが洋酒の効いたシュガークリームに合うんです。
どら焼きみたいなアンコがびっしりと詰まった菓子には、それに負けないくらい重厚なマンデリンのフレンチローストなんかもよく合うのですが、軽い食感のデニッシュにはちょっと重たすぎる。このガテマラはしっかりとコクもありますのでデニッシュの中のアンともいい感じにマッチします。
ちょっと大きめのコーヒーカップにたっぷりの珈琲。
そしてお気に入りのとびきりのスイーツ。
どこにも出掛けられない日は、いつもよりちょっとだけ贅沢な「家カフェ」を堪能してみてはいかがでしょうか？
07/16: お休みのお知らせ
Category: お知らせ
Posted by: toirocoffee
７月１７日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、１７日（金）、１８日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。
カリタの陶器製の可愛いミニ・メジャーカップ、今なら全色揃ってます。
欲しい色があったらお早目に〜
期間限定にて販売中の「コスタリカ・ラ・カンデリージャ」、とてもご好評をいただいております。
8月の中旬くらいまでの販売予定です。
こちらも気になる方はお早めに〜
毎土曜日の定休日と合わせて、１７日（金）、１８日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。
カリタの陶器製の可愛いミニ・メジャーカップ、今なら全色揃ってます。
欲しい色があったらお早目に〜
期間限定にて販売中の「コスタリカ・ラ・カンデリージャ」、とてもご好評をいただいております。
8月の中旬くらいまでの販売予定です。
こちらも気になる方はお早めに〜
07/10: コスタリカ・ラ・カンデリージャ
Category: 珈琲豆情報
Posted by: toirocoffee
期間限定販売豆のお知らせです。
インド・プランテーションAAがあっという間に完売してしまい、次なる限定販売豆は何にしよう・・・と考えた結果、１年２ヵ月振りの取り扱いとなるコスタリカの珈琲豆にすることにしました。
中米コスタリカの豆は過去に何度も扱ってきましたが、とにかくそのクリーンな雑味のない味わいが素晴らしい。今回の豆もそんな期待に外れることのない良質の珈琲です。
標高1,500mに位置するタラズ地区の契約２５農園が栽培するカトゥーラ種の珈琲豆を、「ラ・カンデリージャ」マイクロミル（集めた豆を脱穀から乾燥までの精製をおこなう施設）がハニー製法で精製した豆です。
ハニー精製というのは当店でも何度も紹介してきたので今更説明するまでもないとは思いますが、念のために説明すると珈琲豆の精製は以下の２つが主流の精製方法です。
・ウォッシュ精製＝最初に水洗式の機械で一気に脱穀して乾燥させる
・ナチュラル精製＝採取した珈琲豆をそのまま一定期間乾燥させてから脱穀
これらの２つに対して「ハニー精製」というのは、採取した珈琲豆をまず水洗するところはウォッシュ式と同じなのですが、豆の表面に残っているミューレージと呼ばれるぬめりは残して水洗し、それから乾燥させます。
ウォッシュ式のクリーンな味わいと、ナチュラルの果実感のある甘みのある味わい、両者の特徴を引き出すための精製方法と言えます。
ミューレージは残して精製した珈琲の生豆は、グリーンビーンズというよりはほんのり茶褐色がかっています。これぞハニー精製の証しです。
当店の記録をみたら、前回はハイ・ロースト（中炒り）で果実感のある酸味を前面に出した焼き具合にしておりましたので、今回は酸味は控えめに香ばしさを楽しんでもらおうとシティー・ロースト（やや深炒り）にしました。
クリーンで雑味がなく甘みは十分にあり、苦みと酸味が絶妙に調和した味わいはさすがコスタリカ産豆のハニー精製。店主の好みにぴったりなコーヒーです。
このコーヒー飲みながら美味しいサンドウィッチ食べたいな〜なんて思うのでありました。
コスタリカ・ラ・カンデリージャのハニー精製豆、只今から販売開始です！
￥６００／１００ｇ なり。
インド・プランテーションAAがあっという間に完売してしまい、次なる限定販売豆は何にしよう・・・と考えた結果、１年２ヵ月振りの取り扱いとなるコスタリカの珈琲豆にすることにしました。
中米コスタリカの豆は過去に何度も扱ってきましたが、とにかくそのクリーンな雑味のない味わいが素晴らしい。今回の豆もそんな期待に外れることのない良質の珈琲です。
標高1,500mに位置するタラズ地区の契約２５農園が栽培するカトゥーラ種の珈琲豆を、「ラ・カンデリージャ」マイクロミル（集めた豆を脱穀から乾燥までの精製をおこなう施設）がハニー製法で精製した豆です。
ハニー精製というのは当店でも何度も紹介してきたので今更説明するまでもないとは思いますが、念のために説明すると珈琲豆の精製は以下の２つが主流の精製方法です。
・ウォッシュ精製＝最初に水洗式の機械で一気に脱穀して乾燥させる
・ナチュラル精製＝採取した珈琲豆をそのまま一定期間乾燥させてから脱穀
これらの２つに対して「ハニー精製」というのは、採取した珈琲豆をまず水洗するところはウォッシュ式と同じなのですが、豆の表面に残っているミューレージと呼ばれるぬめりは残して水洗し、それから乾燥させます。
ウォッシュ式のクリーンな味わいと、ナチュラルの果実感のある甘みのある味わい、両者の特徴を引き出すための精製方法と言えます。
ミューレージは残して精製した珈琲の生豆は、グリーンビーンズというよりはほんのり茶褐色がかっています。これぞハニー精製の証しです。
当店の記録をみたら、前回はハイ・ロースト（中炒り）で果実感のある酸味を前面に出した焼き具合にしておりましたので、今回は酸味は控えめに香ばしさを楽しんでもらおうとシティー・ロースト（やや深炒り）にしました。
クリーンで雑味がなく甘みは十分にあり、苦みと酸味が絶妙に調和した味わいはさすがコスタリカ産豆のハニー精製。店主の好みにぴったりなコーヒーです。
このコーヒー飲みながら美味しいサンドウィッチ食べたいな〜なんて思うのでありました。
コスタリカ・ラ・カンデリージャのハニー精製豆、只今から販売開始です！
￥６００／１００ｇ なり。
06/25: インド・プランテーションAA・ジュリアンピーク農園
Category: 珈琲豆情報
Posted by: toirocoffee
インド・プランテーションAA・ジュリアンピーク農園、数量限定で本日から販売開始しました。
ケント種というインド固有のアラビカ種の豆です。シティーロースト（やや深炒り）にすることで酸味は少なく苦みが主体の香ばしい味わい。ストレートはもちろんですが、お砂糖やミルクを入れても美味しいと思います。
過去にインドの豆って販売したことあったかな・・・と思い返してみるのですが、どうも思い出せない。多分当店では初のインド豆だと思うのですが・・・（間違っていたらゴメンナサイ）
気になる方はお早目に。
￥５４０（１００ｇ）にて販売中です！
ケント種というインド固有のアラビカ種の豆です。シティーロースト（やや深炒り）にすることで酸味は少なく苦みが主体の香ばしい味わい。ストレートはもちろんですが、お砂糖やミルクを入れても美味しいと思います。
過去にインドの豆って販売したことあったかな・・・と思い返してみるのですが、どうも思い出せない。多分当店では初のインド豆だと思うのですが・・・（間違っていたらゴメンナサイ）
気になる方はお早目に。
￥５４０（１００ｇ）にて販売中です！
06/17: お休みのお知らせ
Category: お知らせ
Posted by: toirocoffee
6月19日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、19日（金）、20日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。
<<< 新規取り扱い豆 >>>
店頭の通常販売豆の１つ「コロンビア・スプレモ」ですが、ウィラ県のエル・パライソ農園の豆から、同じウィラ県のサンアグスチン遺跡で有名なサンアグスチン地域限定の豆へと変更になりました。
エル・パライソに比べると酸味は若干抑えられていて、程良いビター感。十分なコクがあるのは同様の味わいです。
コロンビア・スプレモ・サンアグスチン、しばらくは店頭の通常ラインナップとして販売していく予定なので、ぜひともお試しください。
￥５４０／１００ｇ にて販売中です！
毎土曜日の定休日と合わせて、19日（金）、20日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。
<<< 新規取り扱い豆 >>>
店頭の通常販売豆の１つ「コロンビア・スプレモ」ですが、ウィラ県のエル・パライソ農園の豆から、同じウィラ県のサンアグスチン遺跡で有名なサンアグスチン地域限定の豆へと変更になりました。
エル・パライソに比べると酸味は若干抑えられていて、程良いビター感。十分なコクがあるのは同様の味わいです。
コロンビア・スプレモ・サンアグスチン、しばらくは店頭の通常ラインナップとして販売していく予定なので、ぜひともお試しください。
￥５４０／１００ｇ にて販売中です！
06/07: アイスコーヒー・ブレンド
Category: 珈琲豆情報
Posted by: toirocoffee
６月もまだ上旬だというのに、連日３０℃超えの真夏日連発！！！
これにはさすがに参りました・・・
そんな暑さもあり、当店でもアイスコーヒー用のブレンドを少しづつ焼き始めました。
本格的な夏になるまでは、少量での焙煎となりますので、売り切れの際は何卒ご容赦願います。前日までにお電話で注文していただければ、確実に取り置きさせていただきますので、遠慮なくご連絡ください。
コロンビア豆のフレンチローストに若干のマンデリン・フレンチローストを混ぜたビターな味わい。アイスコーヒーに限らず、カフェオレ用にも使っていただけます。
アイスコーヒー・ブレンド ￥４８０／１００ｇ で販売中です！
<<< 雑談 >>>
本日のランチ。
そのアイスコーヒー・ブレンドを細挽きにして濃い目に抽出し、温めた牛乳に注げばカフェ・オレの出来上がり。
私の大好きなツナ・トーストを焼いて、一緒にいただきました。
高校生の頃、はじめて喫茶店でツナ・トーストを食べて感激したことを思い出します。大学生〜社会人になっても独り暮らしをしている間は、このツナ・トーストにはよくお世話になりました。
ツナ缶のツナにマヨネーズ、塩コショウ（あれば乾燥バジルやパセリも）を混ぜてパンに塗るだけ。あとはトースターでパンのフチが色づき始める程度に焼き上げれば完成！
簡単に出来て美味しいので、東京で暮らしている子供達にも「絶対美味しいから作ってみなよ」と何度も薦めているのですが、なかなか作ってくれません（笑）
どうしてなのか理由を訊ねたら、「どんな味が想像つくもん」という答え。
いや、その想像を実行に移すことが大事なんだよ〜と父は思うのでありました・・・
これにはさすがに参りました・・・
そんな暑さもあり、当店でもアイスコーヒー用のブレンドを少しづつ焼き始めました。
本格的な夏になるまでは、少量での焙煎となりますので、売り切れの際は何卒ご容赦願います。前日までにお電話で注文していただければ、確実に取り置きさせていただきますので、遠慮なくご連絡ください。
コロンビア豆のフレンチローストに若干のマンデリン・フレンチローストを混ぜたビターな味わい。アイスコーヒーに限らず、カフェオレ用にも使っていただけます。
アイスコーヒー・ブレンド ￥４８０／１００ｇ で販売中です！
<<< 雑談 >>>
本日のランチ。
そのアイスコーヒー・ブレンドを細挽きにして濃い目に抽出し、温めた牛乳に注げばカフェ・オレの出来上がり。
私の大好きなツナ・トーストを焼いて、一緒にいただきました。
高校生の頃、はじめて喫茶店でツナ・トーストを食べて感激したことを思い出します。大学生〜社会人になっても独り暮らしをしている間は、このツナ・トーストにはよくお世話になりました。
ツナ缶のツナにマヨネーズ、塩コショウ（あれば乾燥バジルやパセリも）を混ぜてパンに塗るだけ。あとはトースターでパンのフチが色づき始める程度に焼き上げれば完成！
簡単に出来て美味しいので、東京で暮らしている子供達にも「絶対美味しいから作ってみなよ」と何度も薦めているのですが、なかなか作ってくれません（笑）
どうしてなのか理由を訊ねたら、「どんな味が想像つくもん」という答え。
いや、その想像を実行に移すことが大事なんだよ〜と父は思うのでありました・・・
05/31: ガテマラ・セイバツリー・マヤ、通常ラインナップに。
Category: 珈琲豆情報
Posted by: toirocoffee
期間限定で販売していた「ガテマラ・セイバツリー・マヤ」、すでに飲んでいただだいたお客様からも「美味しかった！」というお声をたくさんいただいております。
フルウォッシュ精製とは思えないナチュラル感たっぷりのフルーティーな香りは本当に素晴らしく、私も大のお気に入りの珈琲豆です。
期間限定で終わらせてしまうのはもったいないので、しばらくの間、ガテマラ産豆に関してはこの「セイバツリー・マヤ」を当店の通常ラインナップとして販売することにいたしました。この機会に多くの方にお試しいただければと思ういます。
ガテマラ・セイバツリー・マヤ、￥５８０／１００ｇで好評販売中です！
<<< 雑談 >>>
この２ヶ月間、私たち夫婦も観光に行ったりぶらぶらとショッピングを楽しんだりすることもできず、外食することもすっかり無くなってしまい、ずっと同じパターンの毎日の繰り返しです。
そんな生活の中でちょっとだけ自分たちの生活に彩りを与えてくれるのは、やっぱり甘〜いケーキだったりします（甘党ですから！）
最近食べたスイーツは・・・
パティスリー・ニューモラスさんの「タルト・エキゾチック」
パッションフルーツやマンゴーを使ったゼリーのタルトです。酸味が効いていて初夏にぴったり！
こちらは菓子工房ennさんの「レモンシフォンのカップケーキ」
レモン味と生クリーム・クリームチーズの最強タッグのシフォン。この時は温めた豆乳＋牛乳に黒豆きな粉を入れたドリンクとともにいただきました。
（サラダとシフォンケーキを食べるという、甘党ならではの食事風景・・・笑）
ニューモラスさんはイートインコーナーを閉じていて、ennさんも各種イベントの中止が相次いでいたり。
早くみんなが笑顔で触れ合える時間が戻ってくれたらいいナと思います。
フルウォッシュ精製とは思えないナチュラル感たっぷりのフルーティーな香りは本当に素晴らしく、私も大のお気に入りの珈琲豆です。
期間限定で終わらせてしまうのはもったいないので、しばらくの間、ガテマラ産豆に関してはこの「セイバツリー・マヤ」を当店の通常ラインナップとして販売することにいたしました。この機会に多くの方にお試しいただければと思ういます。
ガテマラ・セイバツリー・マヤ、￥５８０／１００ｇで好評販売中です！
<<< 雑談 >>>
この２ヶ月間、私たち夫婦も観光に行ったりぶらぶらとショッピングを楽しんだりすることもできず、外食することもすっかり無くなってしまい、ずっと同じパターンの毎日の繰り返しです。
そんな生活の中でちょっとだけ自分たちの生活に彩りを与えてくれるのは、やっぱり甘〜いケーキだったりします（甘党ですから！）
最近食べたスイーツは・・・
パティスリー・ニューモラスさんの「タルト・エキゾチック」
パッションフルーツやマンゴーを使ったゼリーのタルトです。酸味が効いていて初夏にぴったり！
こちらは菓子工房ennさんの「レモンシフォンのカップケーキ」
レモン味と生クリーム・クリームチーズの最強タッグのシフォン。この時は温めた豆乳＋牛乳に黒豆きな粉を入れたドリンクとともにいただきました。
（サラダとシフォンケーキを食べるという、甘党ならではの食事風景・・・笑）
ニューモラスさんはイートインコーナーを閉じていて、ennさんも各種イベントの中止が相次いでいたり。
早くみんなが笑顔で触れ合える時間が戻ってくれたらいいナと思います。
05/18: ガテマラ・セイバツリー・マヤ
Category: 珈琲豆情報
Posted by: toirocoffee
数量限定販売豆のお知らせです。
ガテマラのウエウエテナンゴ地区の豆、セイバツリー・マヤを数量限定にて販売させていただきます。
セイバとはガテマラの国木の名前。そのセイバツリーの名を冠した珈琲豆です。カツーラ種の豆で、フルウォッシュ精製の豆だということなのですが、シティーロースト（やや深炒り）にしてから試飲してびっくりしました。
まるでナチュラル精製のようなフルーティーなアロマと酸味。「これって本当にガテマラ産の豆なの？」と疑ってしまうほど、今まで経験してきたガテマラ産の豆とは異なる味わいです。
エチオピア・ゲシャの味が好きな方ならこの味わいにはきっとハマると思います。
アンティグア地区産珈琲豆のカカオっぽい味わいも店主は大好きなので、引き続きアンティグア地区の美味しい豆もセレクトしていきたいと思っております。
数量限定につき販売期間は短くなりますが、セイバツリー・マヤのフルーティーなアロマを、ぜひともお試しいただければと思います。
￥５８０／１００ｇ にて本日から販売開始しております！
ガテマラのウエウエテナンゴ地区の豆、セイバツリー・マヤを数量限定にて販売させていただきます。
セイバとはガテマラの国木の名前。そのセイバツリーの名を冠した珈琲豆です。カツーラ種の豆で、フルウォッシュ精製の豆だということなのですが、シティーロースト（やや深炒り）にしてから試飲してびっくりしました。
まるでナチュラル精製のようなフルーティーなアロマと酸味。「これって本当にガテマラ産の豆なの？」と疑ってしまうほど、今まで経験してきたガテマラ産の豆とは異なる味わいです。
エチオピア・ゲシャの味が好きな方ならこの味わいにはきっとハマると思います。
アンティグア地区産珈琲豆のカカオっぽい味わいも店主は大好きなので、引き続きアンティグア地区の美味しい豆もセレクトしていきたいと思っております。
数量限定につき販売期間は短くなりますが、セイバツリー・マヤのフルーティーなアロマを、ぜひともお試しいただければと思います。
￥５８０／１００ｇ にて本日から販売開始しております！
05/14: お休みのお知らせ
Category: お知らせ
Posted by: toirocoffee
5月15日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、15日（金）、16日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。
期間限定販売豆「ルワンダ・ルワマタム・シティーロースト」好評販売中です。今月一杯くらいの販売予定なので、気になる方はお早目に。
<<< 雑談 >>>
長く続く外出自粛要請。本来ならばこの芽吹きの季節は１年の中で一番生命力を感じる時。いろんな人といろんな場所でその喜びを分かち合える時だというのに、それをぐっと我慢して毎日を過ごすということがこんなにもつらいものだとは。
定期的に外食に連れ出していた母とも会わず、自宅待機でストレスを溜めまくって東京で暮らしている子供達にはもちろん会えず、もどかしさが募るばかり。
でも周りでは休業をせざるを得ない飲食業の方などもいて、それを思えば細々とでもお店を開いて商売を続けていられることを幸せに思わなくてはいけないのかも知れません。
どんなに長い夜にも必ず朝はやってくる、そう思って皆で乗り切りましょう！！！
毎土曜日の定休日と合わせて、15日（金）、16日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。
期間限定販売豆「ルワンダ・ルワマタム・シティーロースト」好評販売中です。今月一杯くらいの販売予定なので、気になる方はお早目に。
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長く続く外出自粛要請。本来ならばこの芽吹きの季節は１年の中で一番生命力を感じる時。いろんな人といろんな場所でその喜びを分かち合える時だというのに、それをぐっと我慢して毎日を過ごすということがこんなにもつらいものだとは。
定期的に外食に連れ出していた母とも会わず、自宅待機でストレスを溜めまくって東京で暮らしている子供達にはもちろん会えず、もどかしさが募るばかり。
でも周りでは休業をせざるを得ない飲食業の方などもいて、それを思えば細々とでもお店を開いて商売を続けていられることを幸せに思わなくてはいけないのかも知れません。
どんなに長い夜にも必ず朝はやってくる、そう思って皆で乗り切りましょう！！！
04/29: ルワンダ・ルワマタム
Category: 珈琲豆情報
Posted by: toirocoffee
＜時間短縮営業のお知らせ＞
５月３日（日曜日）〜５月６日（水曜日）は、閉店を１８：００とさせていただきます。
ご了承のほど何卒よろしくお願いいたします。
＜期間限定販売豆のお知らせ＞
本日より東アフリカのルワンダ共和国産のコーヒー豆「ルワマタム」を販売させていただきます。
ルワンダの西部に位置するルワマタムコーヒーカンパニーが栽培しているブルボン種のコーヒー豆です。
フルウォッシュ精製の豆で、フルーティー感はあまりないのですが、やや深炒りにすると苦み・酸味・甘みのバランスがとても良く、ちょっと酸味があるカカオのようなフレーバーを感じます。お砂糖を入れて飲んでも美味しいかもしれません。
ルワンダの豆は過去にも何回か取り扱ったことがありますが、興味を持ったきっかけは「A Film About Coffee」という映画の中でルワンダのコーヒー農園が紹介されていたからです。
日本人がルワンダという国の名前を口にすることはほとんどありませんし、ルワンダといえば「紛争」のイメージが強く、そんな国で美味しいコーヒー豆が産出されているなんて、この私もちっとも知りませんでした。
今ではとても美味しいコーヒー豆の産出国として、しっかりと私の頭に刻み込まれております。ご興味のある方はぜひともこの機会に召しあがってみてください。
ルワンダ・ルワマタム シティーロースト（やや深炒り） ￥６００／１００ｇでの販売となります。
５月３日（日曜日）〜５月６日（水曜日）は、閉店を１８：００とさせていただきます。
ご了承のほど何卒よろしくお願いいたします。
＜期間限定販売豆のお知らせ＞
本日より東アフリカのルワンダ共和国産のコーヒー豆「ルワマタム」を販売させていただきます。
ルワンダの西部に位置するルワマタムコーヒーカンパニーが栽培しているブルボン種のコーヒー豆です。
フルウォッシュ精製の豆で、フルーティー感はあまりないのですが、やや深炒りにすると苦み・酸味・甘みのバランスがとても良く、ちょっと酸味があるカカオのようなフレーバーを感じます。お砂糖を入れて飲んでも美味しいかもしれません。
ルワンダの豆は過去にも何回か取り扱ったことがありますが、興味を持ったきっかけは「A Film About Coffee」という映画の中でルワンダのコーヒー農園が紹介されていたからです。
日本人がルワンダという国の名前を口にすることはほとんどありませんし、ルワンダといえば「紛争」のイメージが強く、そんな国で美味しいコーヒー豆が産出されているなんて、この私もちっとも知りませんでした。
今ではとても美味しいコーヒー豆の産出国として、しっかりと私の頭に刻み込まれております。ご興味のある方はぜひともこの機会に召しあがってみてください。
ルワンダ・ルワマタム シティーロースト（やや深炒り） ￥６００／１００ｇでの販売となります。
04/20: エチオピア・ゲシャ・オールドクロップ
Category: 珈琲豆情報
Posted by: toirocoffee
まさに１週間先の暮らしぶりさえ想像できない状況。
これから先、日本はどうなってしまうのでしょうか・・・
「十色珈琲さんはお店開けてますか？」 そんな電話を何本もいただいたりして、本当に営業を続けるのも休業するのも、どちらを選ぶのにも勇気がいることだと思っている次第です。
いろいろと考えて、現状では当店は営業を続けるつもりでおります。
店内で飲食をする店ではない豆売り専門店であるということ、ニッチな商売ゆえ何組ものお客様で混みあうような店でもないことなどから、長い時間いわゆる三密の状態が続くリスクは低いだろうという結論です。
しかしながら、友達同士で連れあってだとか、家族全員でのご入店は控えていただくよう案内させていただいておりますので、この辺は何卒ご理解をいただきたいところであります。
窓を密閉せずに換気扇を回すなど、換気には十分に配慮し、頻繁な手洗い、ドアノブの消毒などに努めつもりでおりますので、当店をご利用してくださっているコーヒーファンの皆様とともに少しでも明るい未来があることを願いつつ、引き続き営業を続けていきたいと思っております。
さて、ここからは珈琲豆のお話しを・・・
先月から期間限定で販売してきたコロンビア・ピンクブルボンもご好評のうちに完売しまして、４月の残りの期間に何か特別な豆を用意しなくては・・・ということで店頭に並びましたのは「エチオピア・ゲシャ・オールドクロップ」です。
生豆の状態で３年程寝かせたゲシャ種のオールドクロップとなります。
オールドクロップの良さは、例えば強い酸味の豆であればその酸味が適度に抜けてまろやかな味になること。逆に新豆が持つフレッシュ感＝フルーツテイストなども弱まってしまうことが欠点です。
日本人は珈琲の酸味を苦手とする人が多く、今回のエチオピア・ゲシャのように強い酸味を持つ豆が数年寝かせることで酸味の角がとれてまろやかな味わいになり、「こっちの方が美味しい」と感じる方も結構いらっしゃるのではないかと思います。
基本的には珈琲生豆の相場は新豆の方が高値です。今回に関しては新豆とそれほど変わらない価格で仕入れたオールドクロップなのですが、新豆とオールドクロップを飲み比べた結果、店主としましては「ゲシャは新豆でこそゲシャらしいフルーティーな個性を味わえる」と思っております。
そんな店主の思い込みもあり、ちょっとフルーティーさに欠けるオールドクロップ、ゲシャの価格としては破格の￥６４０（１００ｇ）で提供させていただきますので、ぜひともご賞味いただきたいと思います。
「新豆のゲシャに比べたら個性がないよね」とか「飲みやすくてオールドクロップの方がいいね」とか「こんな値段でいいんですか〜？」とか（笑）、オールドクロップのゲシャを飲んだ感想もお聞かせ願えればありがたいと思っております。
いやあ、本当に珈琲の世界は奥深い！
これから先、日本はどうなってしまうのでしょうか・・・
「十色珈琲さんはお店開けてますか？」 そんな電話を何本もいただいたりして、本当に営業を続けるのも休業するのも、どちらを選ぶのにも勇気がいることだと思っている次第です。
いろいろと考えて、現状では当店は営業を続けるつもりでおります。
店内で飲食をする店ではない豆売り専門店であるということ、ニッチな商売ゆえ何組ものお客様で混みあうような店でもないことなどから、長い時間いわゆる三密の状態が続くリスクは低いだろうという結論です。
しかしながら、友達同士で連れあってだとか、家族全員でのご入店は控えていただくよう案内させていただいておりますので、この辺は何卒ご理解をいただきたいところであります。
窓を密閉せずに換気扇を回すなど、換気には十分に配慮し、頻繁な手洗い、ドアノブの消毒などに努めつもりでおりますので、当店をご利用してくださっているコーヒーファンの皆様とともに少しでも明るい未来があることを願いつつ、引き続き営業を続けていきたいと思っております。
さて、ここからは珈琲豆のお話しを・・・
先月から期間限定で販売してきたコロンビア・ピンクブルボンもご好評のうちに完売しまして、４月の残りの期間に何か特別な豆を用意しなくては・・・ということで店頭に並びましたのは「エチオピア・ゲシャ・オールドクロップ」です。
生豆の状態で３年程寝かせたゲシャ種のオールドクロップとなります。
オールドクロップの良さは、例えば強い酸味の豆であればその酸味が適度に抜けてまろやかな味になること。逆に新豆が持つフレッシュ感＝フルーツテイストなども弱まってしまうことが欠点です。
日本人は珈琲の酸味を苦手とする人が多く、今回のエチオピア・ゲシャのように強い酸味を持つ豆が数年寝かせることで酸味の角がとれてまろやかな味わいになり、「こっちの方が美味しい」と感じる方も結構いらっしゃるのではないかと思います。
基本的には珈琲生豆の相場は新豆の方が高値です。今回に関しては新豆とそれほど変わらない価格で仕入れたオールドクロップなのですが、新豆とオールドクロップを飲み比べた結果、店主としましては「ゲシャは新豆でこそゲシャらしいフルーティーな個性を味わえる」と思っております。
そんな店主の思い込みもあり、ちょっとフルーティーさに欠けるオールドクロップ、ゲシャの価格としては破格の￥６４０（１００ｇ）で提供させていただきますので、ぜひともご賞味いただきたいと思います。
「新豆のゲシャに比べたら個性がないよね」とか「飲みやすくてオールドクロップの方がいいね」とか「こんな値段でいいんですか〜？」とか（笑）、オールドクロップのゲシャを飲んだ感想もお聞かせ願えればありがたいと思っております。
いやあ、本当に珈琲の世界は奥深い！
04/16: お休みのお知らせ
Category: お知らせ
Posted by: toirocoffee
4月17日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、17日（金）、18日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。
毎土曜日の定休日と合わせて、17日（金）、18日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。
04/11: 外出自粛要請
Category: 一般
Posted by: toirocoffee
長野県内でも新型コロナウイルスの感染者が拡大傾向にあるということで、我が街塩尻市にも「不要不急の外出自粛要請」なるものが出されました。
国が発出した緊急事態宣言ほどの強さはないとしても、市民の皆さんはなるべく外出しないように努力をすることでしょう。私のように個人商店を営む者にとっては何とも複雑な気持ち。もっとも飲食業を営んでいらっしゃる皆さんはすでに大きな打撃を受けているはずで、それを思えば私のお店はまだましな方なんだろうと思います。
しかし、もっと感染が拡がって自粛の度合いも増してくるとなると、十色珈琲も休業せざるを得なくなるのかな？などと、一応は心の準備はしております。休業補償もありませんし、この店に通ってくれているお客様のことを考えると、お店はずっと開いていたいというのが本音ではありますが、１週間先のこともわからないのが現状です。
とりあえず、４月１２日（日）は営業しますし、その先もお店を開いていきたいと思っておりますので、当店の珈琲を望んでくれているお客様が「コーヒー難民」にならないようにがんばっていきたいと考えております。
今日は定休日でしたので、妻はマスク作り、私は壊れたままになっていたカメラの修理をして過ごしました。
当店にいらっしゃるお客様の中でも手作りマスクをしてくる方が増えてきましたし、小池都知事が手作りマスクをつけて会見している姿もあたり前になってきました。
そんな方々のマスク姿を見ていると市販のマスクに比べてとてもファッショナブルに見えてきて、逆にうらやましく思えてきたりして、妻がマスクを作ると言いだしたので、もう着なくなった私の麻混の薄手の生地のシャツを快く差し出したのでした。
妻も久しぶりのミシン仕事ということで思ったより大変だったようですが、妻用と私用、それぞれにあわせたサイズのマスクが完成しました。つけてみるとこれがとても心地よい。明日はさっそくこれをつけて店頭に立ちたいと思っております。
<<< 雑談 >>>
今朝TVを見ていたら、有名な免疫学者の方が「新薬を開発するのに100億用意できればある程度の目途が立つ」とおっしゃっていました。
首相が発表した一世帯あたり２枚の布マスク配布。某国会議員の調査では、そのマスクの調達と発送の予算は466億にもなるそう。
マスクが手に入らない。ならば自作しよう！ということで、とっくに庶民は自分たちの力でがんばって解決策を見出し日々を生きています。
未だに届かない2枚のマスクは今更いりません。そのマスクに巨額を投資して用立てる代わりに、そのお金を新薬の開発にまわしていただきたいのです。そのお金を昼夜問わずに戦っている医療従事者の方たちのために使っていただきたいのです。
自分の愛する家族、友達を恐ろしいウィルスから守ることは、家から出ない事以外、残念ながら私たち一庶民の力では何もできないのです。２枚のマスクを与えられてもそれではウィルスに立ち向かうことはできないのです。
私の声が、私たちの声が、日本国民の声が、どうか日本を動かすことができる大きな力を持つ人々の処まで届きますように。
国が発出した緊急事態宣言ほどの強さはないとしても、市民の皆さんはなるべく外出しないように努力をすることでしょう。私のように個人商店を営む者にとっては何とも複雑な気持ち。もっとも飲食業を営んでいらっしゃる皆さんはすでに大きな打撃を受けているはずで、それを思えば私のお店はまだましな方なんだろうと思います。
しかし、もっと感染が拡がって自粛の度合いも増してくるとなると、十色珈琲も休業せざるを得なくなるのかな？などと、一応は心の準備はしております。休業補償もありませんし、この店に通ってくれているお客様のことを考えると、お店はずっと開いていたいというのが本音ではありますが、１週間先のこともわからないのが現状です。
とりあえず、４月１２日（日）は営業しますし、その先もお店を開いていきたいと思っておりますので、当店の珈琲を望んでくれているお客様が「コーヒー難民」にならないようにがんばっていきたいと考えております。
今日は定休日でしたので、妻はマスク作り、私は壊れたままになっていたカメラの修理をして過ごしました。
当店にいらっしゃるお客様の中でも手作りマスクをしてくる方が増えてきましたし、小池都知事が手作りマスクをつけて会見している姿もあたり前になってきました。
そんな方々のマスク姿を見ていると市販のマスクに比べてとてもファッショナブルに見えてきて、逆にうらやましく思えてきたりして、妻がマスクを作ると言いだしたので、もう着なくなった私の麻混の薄手の生地のシャツを快く差し出したのでした。
妻も久しぶりのミシン仕事ということで思ったより大変だったようですが、妻用と私用、それぞれにあわせたサイズのマスクが完成しました。つけてみるとこれがとても心地よい。明日はさっそくこれをつけて店頭に立ちたいと思っております。
<<< 雑談 >>>
今朝TVを見ていたら、有名な免疫学者の方が「新薬を開発するのに100億用意できればある程度の目途が立つ」とおっしゃっていました。
首相が発表した一世帯あたり２枚の布マスク配布。某国会議員の調査では、そのマスクの調達と発送の予算は466億にもなるそう。
マスクが手に入らない。ならば自作しよう！ということで、とっくに庶民は自分たちの力でがんばって解決策を見出し日々を生きています。
未だに届かない2枚のマスクは今更いりません。そのマスクに巨額を投資して用立てる代わりに、そのお金を新薬の開発にまわしていただきたいのです。そのお金を昼夜問わずに戦っている医療従事者の方たちのために使っていただきたいのです。
自分の愛する家族、友達を恐ろしいウィルスから守ることは、家から出ない事以外、残念ながら私たち一庶民の力では何もできないのです。２枚のマスクを与えられてもそれではウィルスに立ち向かうことはできないのです。
私の声が、私たちの声が、日本国民の声が、どうか日本を動かすことができる大きな力を持つ人々の処まで届きますように。
04/08: カリタ・パステルメジャーカップ
Category: お知らせ
Posted by: toirocoffee
カリタの「パステル・メジャーカップ」が久しぶりに入荷しました。
この可愛い陶器製のメジャーカップ、これまでも何度か販売させていただいておりますが、いつも黄色から先に売れていきます。黄色だけは溝や文字の部分にはっきりとした濃淡が出るので、なんとなく手作りのような風合いが出て、それが人気の秘密なのかと思います。
店主は鮮やかなライムも好きですが、いつも最後まで売れ残る黒だって素敵です。当店で販売しているカリタの黒い陶器のドリッパーとお揃いにして、黒の持つ道具感を味わうのもいいかと思います。
ちなみにこのメジャーカップ、１杯が10gということで、珈琲１杯分淹れるのにこのカップ１０ｇ分の粉を入れてね・・・というのが目安になっているのですが・・・
注意していただきたいのは、コーヒーカップの基準の大きさは120ccのコーヒーを想定しているということ。これって意外と少ない量です。一般的なご家庭では150ccくらいか、大きなマグカップを使われている方はそれより多いかもしれません。
もう１つ注意していただきたいのは、コーヒー１杯分だけドリップする場合は、メジャーカップ１杯では足りないということ。「120ccのカップならメジャーカップ１杯の粉だよね」と思ってドリップすると♪思いきりアメリカ〜ン♪になってしまいます。（このフレーズがわかる方、私と同じ世代ですね〜）
従いまして、基準の120ccを１杯だけドリップしたい場合は、メジャーカップ１．５杯くらいの粉を使ってください。２杯だったらメジャーカップで２．５杯くらい。３杯ドリップでようやく一般的に言われている「コーヒー１杯=メジャーカップ１杯の粉」という基準と同じの３杯の粉が丁度良いのです。
４杯以上のコーヒーをドリップする場合は、逆に粉を減らしていかなくてはなりません。５杯分だったらメジャーカップで４〜４．５杯の粉で十分です。コーヒーメーカーとかで５〜６杯分のコーヒーを淹れる方は特に要注意です。
もちろん、これは先に述べた120ccのコーヒーカップ基準ですから、ご自分でお使いのコーヒーカップの容量をご確認の上、適切な粉の量を見極めてください。もちろん、濃いめが好き、薄めが好き、という個人の趣向の部分も加味しなくてはなりませんヨ。
この可愛い陶器製のメジャーカップ、これまでも何度か販売させていただいておりますが、いつも黄色から先に売れていきます。黄色だけは溝や文字の部分にはっきりとした濃淡が出るので、なんとなく手作りのような風合いが出て、それが人気の秘密なのかと思います。
店主は鮮やかなライムも好きですが、いつも最後まで売れ残る黒だって素敵です。当店で販売しているカリタの黒い陶器のドリッパーとお揃いにして、黒の持つ道具感を味わうのもいいかと思います。
ちなみにこのメジャーカップ、１杯が10gということで、珈琲１杯分淹れるのにこのカップ１０ｇ分の粉を入れてね・・・というのが目安になっているのですが・・・
注意していただきたいのは、コーヒーカップの基準の大きさは120ccのコーヒーを想定しているということ。これって意外と少ない量です。一般的なご家庭では150ccくらいか、大きなマグカップを使われている方はそれより多いかもしれません。
もう１つ注意していただきたいのは、コーヒー１杯分だけドリップする場合は、メジャーカップ１杯では足りないということ。「120ccのカップならメジャーカップ１杯の粉だよね」と思ってドリップすると♪思いきりアメリカ〜ン♪になってしまいます。（このフレーズがわかる方、私と同じ世代ですね〜）
従いまして、基準の120ccを１杯だけドリップしたい場合は、メジャーカップ１．５杯くらいの粉を使ってください。２杯だったらメジャーカップで２．５杯くらい。３杯ドリップでようやく一般的に言われている「コーヒー１杯=メジャーカップ１杯の粉」という基準と同じの３杯の粉が丁度良いのです。
４杯以上のコーヒーをドリップする場合は、逆に粉を減らしていかなくてはなりません。５杯分だったらメジャーカップで４〜４．５杯の粉で十分です。コーヒーメーカーとかで５〜６杯分のコーヒーを淹れる方は特に要注意です。
もちろん、これは先に述べた120ccのコーヒーカップ基準ですから、ご自分でお使いのコーヒーカップの容量をご確認の上、適切な粉の量を見極めてください。もちろん、濃いめが好き、薄めが好き、という個人の趣向の部分も加味しなくてはなりませんヨ。
