Category: お知らせ
Posted by: toirocoffee
7月16日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。

毎土曜日の定休日と合わせて、16日(金)、17日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。


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どうやら今週中にも梅雨が明けそうです。そうなると連日30℃超えの真夏日がやってくる、体調を崩さないように乗りきらなければ!と思うのであります。

真夏になると恋しくなるのがアイスコーヒー。アイスコーヒーはスーパーでペットボトルのヤツを買ってきて飲んでいる・・・なんて人もいるようですが、いやいや、待って下さい、自宅で美味しく淹れたアイスコーヒーはそれとは比べ物にならないくらい美味しいんですから!


豆は濃いめの味とコクが出るものがアイス向きで、当店ではフレンチローストにしたコロンビアとマンデリンをブレンドしたものを用意しております。

アイスコーヒーも淹れ方で粉にする粗さも変わってきますが、オーソドックスな氷を入れたグラスに注いで作る方法であれば細挽きが良いかと思います。

普通にホットコーヒーを淹れるのと同じ要領で淹れれば良いですが、コーヒーの粉はちょっと多めに使います。コーヒー1杯に対して15g〜20gくらいは使いましょう。使う粉の量はいつもと変えたくないのであれば、抽出する量をいつもよりは少なめにします。

お湯はいつもよりさらにゆっくりと粉に注ぎます。細挽きの粉にゆっくりお湯を浸透させてあげることで、濃いコーヒーを抽出するためです。



抽出したコーヒーをグラスに注ぎます。氷がとけてコーヒーが薄まりますので、先に記述したように、細挽きにした粉を多めに使って濃いめのコーヒーを淹れることが大事です。

良質な豆を用いて、丁寧に淹れたアイスコーヒーはブラックのままでももちろん美味しいです。でも甘いアイスコーヒーが好きな方は、コーヒーを淹れた時、サーバーに溜まったコーヒーに砂糖を加えてしまうのが簡単です。氷に注いでからだと砂糖は溶けにくいですし、わざわざシロップを用意しなくてはいけませんので。



もちろんミルクを加えるとアイス・オレになります。ブラックでいくか、オレでいくか、これはなかなか悩ましい問題ですね。日替わりで両方楽しむのが正解でしょうか(笑)



暑い夏に負けず、楽しいコーヒーライフを満喫しましょう!






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6月18日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。

毎土曜日の定休日と合わせて、18日(金)、19日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。


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すっかりパンを作ることに抵抗がなくなった妻が、今度はロールパンを作ってくれました。



いきなり手のかかるクロワッサンに挑戦し、その次がシナモンロールと、難しいパンから挑戦してきたとあって、ロールパンを作るのはとても簡単!(と、本人が申しておりました)



卵黄を塗ってつやつやに焼き上がったロールパンは見るからに美味しそう。これにソーセージを挟んだり、茹で卵を挟んでエッグロールを作ったりしていただきました。美味しかった!


次のリクエストとして、コッペパンを提案しておきました。

カットしたコッペパンにフランクフルト・ソーセージを挟んで「ホットドッグ」を作って、それに思い切りかぶりつくのが次の私の夢なのです。



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5月21日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、21日(金)、22日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。




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コロナ禍の中で迎える2回目のGW(ゴールデンウィーク)

政府は主要都市を中心に緊急事態宣言を出して、不要不急の外出を強く呼びかけていますが、さて、国民の皆様はどうやって過ごされる予定なのでしょうか・・・

当店は基本的にはいつもと変わらずに土曜日の定休日である5月1日と5月8日はお休みをいただきますが、他の日は祝日であっても営業させていただきます。

ただ昨年同様に、5月3日(月)、5月4日(火)、5月5日(水)におきましては18:00までの営業とさせていただきます。いつもよりも1時間早く閉店させていただく”時短営業”とさせていただきますので、何卒ご了承お願いいたします。


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どこにも出掛けずにステイホームで過ごす人も多いのではないでしょうか?そうなるとやっぱり充実させたいのは「おうちカフェ」

最高の1杯のコーヒーを自分で抽出して、自らの手でカフェにも負けないメニューを堪能する。考えるだけもワクワクしませんか?

私も家では美味しいカフェタイムを満喫するためにいろいろ試しておりますが、最近で最高に美味しかったのは「あんこベーグル」

十色珈琲の店主はまたあんこ食べてるよ・・・と、このブログをたまに見てくれている人はさぞかし呆れていることでしょう。いいんです。好きなんですから。



ベーグルは、手作りシフォンケーキとベーグルの販売をされているennさんのプレーンベーグル。これにバターを塗ってバルミューダで加熱すること2分半。そこにたっぷりと茹であずきを載せて〜

外はカリッとしながらも中はもちもち。あずきの甘さとバターの風味、小麦粉の風味が調和してもう幸せいっぱい。いつものようにマンデリンで淹れたカフェ・オレをおともに。


皆さんもGW中は素敵なおうちカフェタイムを満喫してくださいね。



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3月19日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、19日(金)、20日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。



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2月19日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、19日(金)、20日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。



フルーティーなアロマが堪能できる、ピンク色に熟する希少なブルボン種のコーヒー、「コロンビア・ピンクブルボン」
期間限定にて絶賛販売中です!


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1月15日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、15日(金)、16日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。





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12月18日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、18日(金)、19日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。

数量限定販売豆、「ブルーマウンテンNo.1 ウォーレンフォード農園」、好評販売中!

*12月30日〜1月4日はお休みさせていただきます


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昨晩の我が家の夕食後のデザートは、パティスリー・ニューモラスさんの「タルト・ティラミス」



一般的なティラミスとは違って、キャラメルたっぷりのタルトに乗っていて、その上にコーヒー味のガナッシュと、マスカルポーネのムースが乗っています。
コーヒーと一緒にいただくには最高のケーキです。美味しかった〜

ガナッシュのコーヒー風味は、当店のブラジル・手摘み完熟豆を使っていただいております。苦すぎずにほのかにコーヒー風味漂うティラミス、スイーツ好きな方にはたまらない味わいだと思います!ぜひお試しあれ。


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本日よりPayPayでのお支払いに対応いたしました。
ぜひともご利用ください。




キャッシュレス・サービスの導入は結構迷ったのですが、新型コロナウィルスの感染拡大が進みつつある今、小売店での支払いに関しても少しでも非接触でおこないたいというお客様もいるかと思い、導入を決めた次第です。

同時に会計カウンター上に飛沫防止パーテーションを設置しました。



そして、お店に入ってすぐの場所に、アルコール消毒ミストも用意させていただきました。




少しでも早いコロナ禍の終息を願っております。



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11月20日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、20日(金)、21日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。





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10月16日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、16日(金)、17日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。



期間限定販売豆の「パナマ・トラディショナル・ティピカ」、好評販売中です!


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今日から10月。10月の1日は「コーヒーの日」なんですが、知らない方がほとんどでしょう・・・(涙)
10月になるとぐっと涼しくなってホットコーヒーが美味しく飲めるということで、コーヒー業界がこの日をコーヒーの日に制定したとのことですが、全然世間に根付いていない!まあ、コーヒーは好きな方にしてみれば毎日飲むものですから、この日に限って買いに行くようなものでもないですし、仕方ないですね。


さて、話しは変わりまして・・・

当店で販売しているコーヒー用のドリッパーに、ハリオのV60ドリッパーが加わりました。
昨年からハリオの円錐形フィルターV60を店頭に置くようにしたのですが、カリタのフィルターと比べても結構な割合で出て行きます。

ハリオのコーヒー器具はグッドデザイン賞をとったりして、なかなかかっこいいものが多いですね。私の世代だとコーヒー器具はカリタかメリタが定番でしたが、ここ10年前後でハリオの製品がぐ〜んとシェアを拡げてきた気がします。

そんなハリオのドリッパー、私が選ぶならやっぱり「赤でしょ!」ということで(広島カープ一筋40数年の店主ですから)、赤いプラ製のものをチョイスしました。



陶器製もいいのですが、サーバーにぶつけてサーバーを割ってしまう人が多いんですよね〜。質感は圧倒的に陶器製がよろしいのですが、気軽に使えるという点ではプラ製がやっぱり楽ちんです。同じカラーのメジャースプーンが付いてくるのも良心的ですね。

今回はドリッパーのみの取り扱いですが、サーバーもハリオ製が欲しいというお客様が増えてくるようでしたら、こちらの販売も考えていきたいと思います。

当店の常連様はすでにサーバーをお持ちの方が多いと思いますので、まずは気軽にハリオの円錐形のドリッパーで楽しんでいただければと思います。



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9月18日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、18日(金)、19日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。



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8月21日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、21日(金)、22日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。



圧倒的なフルーティーなアロマがクセになるエチオピア・イルガチェフのG1ナチュラル、好評販売中です!



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先週は夏季休暇として4連休させていただきました。

例年であれば東京で働いている子供達が帰省してきたり、私たち夫婦も妻の実家へ行ったりとそれなりに慌ただしい夏休みを過ごすのですが、今年は異例な夏休み。誰も呼ばず、どこにも出かけず。

それなら休みなんて取らずに営業しようか・・・という話しも出たのですが、やっぱり生活のメリハリは大切。休むべき時は休んで、また然るべき時はしっかりと働いて。そんなわけで、たまにはボーっと過ごす夏休みもいいでしょうということになりました。


休日の我が家の楽しみは、ちょっとだけのんびりと起きて作る朝食です。

お休みの日にはフレンチトーストを作ることがここのところの我が家のブームなのですが、最近はバゲットやバタールといったいわゆるフランスパンを輪切りにしたもので作るフレンチトーストにしています。



数年前に裏原宿の某ハンバーガーショップで、私はハンバーガー、妻はバゲットのフレンチトーストを頼んだのですが、これがコーヒー付きで2000円以上もする。裏原宿という立地を考えると仕方ない面もありますが、田舎者の私たちにしてみれば「ウソでしょっ!」と心の中で叫んだのでありました。

そんな出来事を体験して以来、フレンチトーストは自分の家で食べるのが一番という結論に達したのありました。

自分の家で作れば、美味しいコーヒーはもちろんのこと、7月に買って冷凍しておいたブルーベリーを入れたヨーグルトドリンクも付けちゃったりして、こだわりって選んで買い求めハチミツもかけちゃったりなんかして、それはもう至福のひと時。

いつもと違った夏休み。
会いたい人に会えない寂しさはありますが、ちょっとした喜びを積み上げて、なんとか楽しく生活していくしかありません。



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8/12(水)〜8/15(土)まで夏季休暇を取らせていただきます。
ご了承のほど何卒よろしくお願いいたします。


8/16(日)はアンコールにお応えして、インド・プランテーションAAも焙煎してお待ちしております!




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7月17日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、17日(金)、18日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。




カリタの陶器製の可愛いミニ・メジャーカップ、今なら全色揃ってます。
欲しい色があったらお早目に〜

期間限定にて販売中の「コスタリカ・ラ・カンデリージャ」、とてもご好評をいただいております。
8月の中旬くらいまでの販売予定です。
こちらも気になる方はお早めに〜





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6月19日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、19日(金)、20日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。


<<< 新規取り扱い豆 >>>

店頭の通常販売豆の1つ「コロンビア・スプレモ」ですが、ウィラ県のエル・パライソ農園の豆から、同じウィラ県のサンアグスチン遺跡で有名なサンアグスチン地域限定の豆へと変更になりました。



エル・パライソに比べると酸味は若干抑えられていて、程良いビター感。十分なコクがあるのは同様の味わいです。

コロンビア・スプレモ・サンアグスチン、しばらくは店頭の通常ラインナップとして販売していく予定なので、ぜひともお試しください。

¥540/100g にて販売中です!


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5月15日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、15日(金)、16日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。



期間限定販売豆「ルワンダ・ルワマタム・シティーロースト」好評販売中です。今月一杯くらいの販売予定なので、気になる方はお早目に。


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長く続く外出自粛要請。本来ならばこの芽吹きの季節は1年の中で一番生命力を感じる時。いろんな人といろんな場所でその喜びを分かち合える時だというのに、それをぐっと我慢して毎日を過ごすということがこんなにもつらいものだとは。

定期的に外食に連れ出していた母とも会わず、自宅待機でストレスを溜めまくって東京で暮らしている子供達にはもちろん会えず、もどかしさが募るばかり。

でも周りでは休業をせざるを得ない飲食業の方などもいて、それを思えば細々とでもお店を開いて商売を続けていられることを幸せに思わなくてはいけないのかも知れません。

どんなに長い夜にも必ず朝はやってくる、そう思って皆で乗り切りましょう!!!


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4月17日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。

毎土曜日の定休日と合わせて、17日(金)、18日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。





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カリタの「パステル・メジャーカップ」が久しぶりに入荷しました。

この可愛い陶器製のメジャーカップ、これまでも何度か販売させていただいておりますが、いつも黄色から先に売れていきます。黄色だけは溝や文字の部分にはっきりとした濃淡が出るので、なんとなく手作りのような風合いが出て、それが人気の秘密なのかと思います。

店主は鮮やかなライムも好きですが、いつも最後まで売れ残る黒だって素敵です。当店で販売しているカリタの黒い陶器のドリッパーとお揃いにして、黒の持つ道具感を味わうのもいいかと思います。



ちなみにこのメジャーカップ、1杯が10gということで、珈琲1杯分淹れるのにこのカップ10g分の粉を入れてね・・・というのが目安になっているのですが・・・

注意していただきたいのは、コーヒーカップの基準の大きさは120ccのコーヒーを想定しているということ。これって意外と少ない量です。一般的なご家庭では150ccくらいか、大きなマグカップを使われている方はそれより多いかもしれません。

もう1つ注意していただきたいのは、コーヒー1杯分だけドリップする場合は、メジャーカップ1杯では足りないということ。「120ccのカップならメジャーカップ1杯の粉だよね」と思ってドリップすると♪思いきりアメリカ〜ン♪になってしまいます。(このフレーズがわかる方、私と同じ世代ですね〜)

従いまして、基準の120ccを1杯だけドリップしたい場合は、メジャーカップ1.5杯くらいの粉を使ってください。2杯だったらメジャーカップで2.5杯くらい。3杯ドリップでようやく一般的に言われている「コーヒー1杯=メジャーカップ1杯の粉」という基準と同じの3杯の粉が丁度良いのです。

4杯以上のコーヒーをドリップする場合は、逆に粉を減らしていかなくてはなりません。5杯分だったらメジャーカップで4〜4.5杯の粉で十分です。コーヒーメーカーとかで5〜6杯分のコーヒーを淹れる方は特に要注意です。

もちろん、これは先に述べた120ccのコーヒーカップ基準ですから、ご自分でお使いのコーヒーカップの容量をご確認の上、適切な粉の量を見極めてください。もちろん、濃いめが好き、薄めが好き、という個人の趣向の部分も加味しなくてはなりませんヨ。