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5月20日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、20日(金)、21日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。

キリマンジャロ山麓アルーシャ地区で栽培された「タンザニア・スノートップ」、期間限定にて販売中です。甘みとコクの余韻が素晴らしいタンザニア豆です。

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Category: お知らせ
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我が家の庭にも、ここ数年恒例となりつつあるカワラヒワの営巣する姿が見られるようになり、ようやく松本平の長い冬が終わったのだと実感する今日この頃です。

春の訪れとともにやってくるのがゴールデン・ウィーク。皆さんは今年はどんな計画を立てますか?

当店は例年と同じく、祝日であっても営業する予定です(ただし定休日の土曜日を除く)

しかしながら、5月3日(火)、5月4日(水)、5月5日(木)におきましては18:00までの営業とさせていただきます。いつもよりも1時間早く閉店させていただく”時短営業”とさせていただきますので、何卒ご了承お願いいたします。

昨年、一昨年も同様に「時短営業」をさせていただきました。当店は飲食をともなう店ではありませんし、観光客がどっと押し寄せるような場所で営業しているワケではないのですが、それでも3年前までに比べれば遠方から立ち寄ってくれる方も少ないでしょうし、いつもご利用いただいている皆様も遅い時間まで活発に行動される感じでもないかな・・・ということで決めさせていただきました。

お店を営んでいると決まった営業時間を守らないことにすごく罪悪感を覚えるものなのですが、一度「時短営業」なるものを実施してからは、「これもアリかな」という気持ちに変わりました。

多くの皆様がコロナ禍での生活スタイルを余儀なくさせられて、ゴールデン・ウィークをのんびりと過ごされることと思います。私もいつもより早めにお店を閉めることでできた時間を、妻とともにいつもより少しだけのんびりと夕食をとることに充てさせていただきたいと考えている次第です。

何卒ご理解いただければ幸いです。



そうそう、冬の終わりを感じるものといえば、我が家では自家製味噌をいただくことでそれを感じます。

自家製味噌を「仕込む」のではなくて「いただく」と表現させていただくのは、その言葉通りに、すでに樽に仕込んだ生味噌を「おすそ分け」してもらうからです。

大豆を砕いて塩を混ぜて・・・という一連の一番重要なところを他人に任せておきながら、それを「自家製味噌」というのはあまりにもおこがましいと思うわけでありますが、半年以上の期間を寝かせて発酵させる味噌というものは、おそらくはその寝かせる場所の違いによって出来上がる味わいが家庭ごとに異なると思われますので、せめてここは控えめに「自家発酵味噌」というような表現をした方がいいのかもしれません(汗)

そんな味噌を仕込んでくれるのは、当店の開店当時からお付き合いさせていただいているHさん。毎年この時期になると「今年は味噌はどうしますか?」と連絡をくださります。本当にありがたいです。

そんなHさん、今年は仕込んだ味噌とともに手作りの「甘夏みかんのマーマレード」を持ってきてくださいました。たまにいただく手作りのジャムはいつもとても美味しくて、いただく度に笑顔になってしまいます。

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ちょっと厚めの食パンに切り込みを入れて、いつもよりちょっとだけ多めにバターを塗ってトースターで焼き上げて。甘夏みかんのマーマレードを添えてあげれば、それだけでいつもの食卓よりずっと豪華なランチが完成します。そしてこれが抜群に美味しい!自然の甘みがギュっとつまったマーマレード、本当にありがたくいただきました。

Hさん、ありがとうございました!!!



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4月15日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、15日(金)、16日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。

17日(日)は、トラジャ・ランテカルアとニカラグア・カサブランカ、2種類の限定販売豆を販売いたします。

コクのトラジャ、フルーティーなニカラグア、2種類同時に飲み比べても面白いですよ。


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我が家の庭の山野草たちも花を咲かせ始め、ようやく松本平にも春がやってきたことを実感する今日この頃です。


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3月18日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。

毎土曜日の定休日と合わせて、18日(金)、19日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。

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先日のホワイトデー、感謝の気持ちとともに妻にチョコレートをプレゼントしました。
パティスリー・ニューモラスさんの「大信州・生チョコレート」です。

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実はバレンテインデーに、妻がこのチョコレートを私にプレゼントしてくれたのですが、これがとても美味しくて。また食べたいなあ・・・と思っておりましたので、同じチョコレートを私が購入してまたプレゼントするという、何とも芸のないホワイトデーなのでありました。

この生チョコは、松本平ではお馴染みの酒蔵である大信州酒造さんの日本酒と酒粕を入れて練りこんであるとのこと。

下戸な私たち夫婦はちょっとおっかなびっくりこのチョコを食べたのですが、これが本当に美味しいのです。酒粕が持つ独特の芳香がチョコレートの甘みと見事に調和して、す〜っと香りが鼻から抜けていく感じ。

夜だったのでデカフェのブラジル・コーヒーのお供にいただいたのですが、コーヒーとも絶妙にマッチします。


このチョコ、期間限定なのかな〜。
ぜひともまた食べたいと思う逸品でした。




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2月18日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。

毎土曜日の定休日と合わせて、18日(金)、19日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。

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1月21日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。

毎土曜日の定休日と合わせて、21日(金)、22日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。

今月の限定販売豆、ゲシャ・チャカ・ナチュラル、残り少なくなってきました。気になる方はお早めにどうぞ。

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12月17日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、17日(金)、18日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。

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期間限定販売豆、好評販売中です!

年末はちょっと贅沢に過ごしたい方には・・・
ブルーマウンテンNo.1・クライスデール

ケーキにあわせて召し上がるための「ほろ苦ブレンド」・・・
クリスマス・ブレンド

ブルーマウンテンは売り切れ次第終了となりますので、気になる方はお早目にどうぞ。


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購入してからそろそろ満17年を迎える我が家のメインカー。次の車検を通して18年目を迎えるべきか・・・とだいぶ前から悩んでいて、今年はそれも見据えてたくさんの自動車を試乗してきました。

今年最後の試乗となった車は・・・
シトロエンのC3エアクロス。

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プジョーを10年、ルノーを17年と乗り継いできたフランス車好きの私としては、シトロエンはいつか乗ってみたかった車の第一候補。

今回試乗したC3エアクロスは、ちょうどマイナーチェンジをした直後で、フロントのデザイン変更や搭載エンジンの変更などがあって、いち早く試してみたい車だったのです。

新カラーのカーキ・グレー。流行りのパステルカラー。いい色です。

旧来の110psから130psに最大馬力がアップされたエンジンは街中では十分な力を発揮。できれば高速道路で試乗してみたいな・・・と思わせるエンジンでした。

ディーゼルエンジン搭載のモデルがあったら即検討したいくらいの車でしたが、現在のマイカーを上回るには若干魅力が足りず・・・
(いや、出していただいた見積りを見てあきらめたのですが)

というか、17年も乗っていると、さすがに愛着が湧きすぎて、それを手放すというイメージがまったく湧いてこないのが正直なところ。ずっと乗り続けることになるのかな・・・


で、お店をあとにしようとしたら、「クジびきやってるので、1回どうぞ」と担当してくれた営業さん。

こういうのに当たったためしがないので、あまり期待もせずにくるっと回したらポトンと赤い球が落ちてまいりました。

「・・・え、一等でちゃいましたか」と、少々困ったような顔をした営業さん。どうやらキャンペーン初日の一発目に、各ディーラーに1つだけのグッズを、私がそうそうに引き当ててしまったらしく。

いや、すみません本当に。

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当たったのはシトロエンのウッド・ガレージ・キット。
ちなみに対象年齢3歳以上と明記されたおもちゃです(笑)
私、れっきとした3歳以上でありますので、これは遠慮することなく我が家で遊ばせてもらいますよ!

本当は付属する木製の自動車を転がせて楽しむおもちゃですが、私のミニカー・コレクションのガレージとして使用させていただきます。

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11月19日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、19日(金)、20日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。

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10月15日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、15日(金)、16日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。


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先日作った紅玉のりんごジャム。朝はヨーグルトにかけて、ランチではトーストに添えて、毎日美味しくいただいております。

焼き立てのバタートーストにジャムを添えて食べるだけで十分美味しいのですが、秋が深まってくるとだんだんと寒さも増してくるので、もっとアツアツのトーストが食べたいと思うことがあります。

だったらりんごジャムを食パンに載せてからトーストしちゃえばいいのではないか?と思い立ちました。

食パンにバターを均一に塗ったら自家製りんごジャムをたっぷりと。甘さ増し増しで食べたいので、てんさい糖をちょっと振りかけて、香りも増し増しでシナモンパウダーもちょっと振りかけて。

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トーストする時間はちょっと長めに。バルミューダのトースターだったらピザトースト・モードがあるので、それを選ぶことで上面を強めに焼き上げてくれます。

ちょっと焼きりんごを思わせる風味も増して、これはとても美味しいです。
これから冬にかけて活躍してくれそうなマイ・ランチメニューになりそうです。



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9月17日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。

毎土曜日の定休日と合わせて、17日(金)、18日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。



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甘党の自分が大好きなチョコレート、森永の「カレ・ド・ショコラ」。いろんな種類があって、それを選ぶのも楽しい。常に何種類かを常備するようにしています。

夕食後のコーヒーとともに2枚ほどいただくのも良いのですが、ランチの時も食べたいな〜と思い、新しい食べ方を開発しました。

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カレ・ド・ショコラのトースト!

角食パンに十字の切れ込みを入れたら、薄くバターを塗っておきます。そして好きなチョコをきれいに並べたら、あとはトーストでこんがり焼き上げるだけ。

今回は「カカオ70」と「ピスタチオ」の2種類を使ってみました。

これ、ものすごく美味しい。チョコレート好きには夢のようなトーストでした。



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Posted by: toirocoffee
昨日からPayPayを利用してPayPay残高払いをしていただいたお客様を対象に、最大で20%のポイントが還元されるキャンペーンが始まっています。

11/28(日)までのキャンペーン期間中、何回でもポイント還元の対象となりますが、上限額が¥1,000相当という条件が付いていますので、¥1,000分のポイントを得るには合計で¥5,000までの買い物が対象ということになります。

上手に使えばかなりの節約になりますよ!

今回のキャンペーン、お店側がPayPayに「このキャンペーンに参加しますっ!」と申請をしたお店のみが対象のキャンペーンなので、過去に松本市で実施されたような、どの店舗でもポイントが還元されるようなものではありませんので要注意。

↓こういうキャンペーンの告知のバナーやポスターが貼ってあるお店のみが対象です。

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キャンペーンを使って節約できますよ・・・なんて言っておきながら、実は残念なお知らせも。

当店の定番ブレンドである「十色ブレンド」ですが、10月より10円の値上げをさせていただくこととなりました。100gあたりの価格が

¥450→¥460

となりますのでご了承いただければ幸いです。

各メディアでも報道されておりますが、コーヒー生豆相場の価格上昇は著しく、特に今年は世界的な異常気象やコロナの影響もあり、それが顕著な形となって表れております。

この秋は小麦粉や油などの値上げ、そして天候不良の影響で野菜の価格にも影響があったりして、どのご家庭でも多少なりとも家計に影響を受けているかと思います。

当店も何とか「高品質な珈琲豆を少しでもお手頃な価格で・・・」というポリシーは今後も守っていきたいと思っておりますので、ご理解をいただければ幸いです。



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8月20日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。

毎土曜日の定休日と合わせて、20日(金)、21日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。


<<< 珈琲豆情報 >>>

昨日より、ルワンダの珈琲豆「ホワイト・トップ・ブルボン -中炒り-」を期間限定にて販売開始しました!

軽いキレのある柑橘系の酸味と、ブルボン種の珈琲豆らしい十分な甘みのある味わいが特徴です。



ルワンダ、ホワイト・トップ・ブルボン ハイ・ロースト(中炒り)

¥640/100gにて販売中です。



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8/12(木)〜8/15(日)

夏季休暇とさせていただきます。





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8月は、毎週土曜日と第3金曜日の定休日の他に、下記の通りお盆休暇を取らせていただきます。
ご来店の際にはご注意いただきますよう何卒よろしくお願いいたします。


--- 8月のお休み ---

 7日(土)
12日(木)、13日(金)、14日(土)、15日(日)
20日(金)、21日(土)
28日(土)



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今年の夏は、妻がコーヒーゼリーを作ってくれるので、それを夕食後などに楽しんでいます。

我が家のコーヒーゼリーはマンデリン・フレンチローストを細挽きにしたものを用いて、がっつりと苦みを効かせたタイプ。砂糖などは入れずに粉寒天のみで固めたもの。



食べる時はバニラアイスを加えたり、写真のように砂糖を入れてホイップした生クリームをたっぷりと添えていただきます。

いろいろ食事も工夫して、暑い夏本番を乗り切りましょう!



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7月16日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。

毎土曜日の定休日と合わせて、16日(金)、17日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。


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どうやら今週中にも梅雨が明けそうです。そうなると連日30℃超えの真夏日がやってくる、体調を崩さないように乗りきらなければ!と思うのであります。

真夏になると恋しくなるのがアイスコーヒー。アイスコーヒーはスーパーでペットボトルのヤツを買ってきて飲んでいる・・・なんて人もいるようですが、いやいや、待って下さい、自宅で美味しく淹れたアイスコーヒーはそれとは比べ物にならないくらい美味しいんですから!


豆は濃いめの味とコクが出るものがアイス向きで、当店ではフレンチローストにしたコロンビアとマンデリンをブレンドしたものを用意しております。

アイスコーヒーも淹れ方で粉にする粗さも変わってきますが、オーソドックスな氷を入れたグラスに注いで作る方法であれば細挽きが良いかと思います。

普通にホットコーヒーを淹れるのと同じ要領で淹れれば良いですが、コーヒーの粉はちょっと多めに使います。コーヒー1杯に対して15g〜20gくらいは使いましょう。使う粉の量はいつもと変えたくないのであれば、抽出する量をいつもよりは少なめにします。

お湯はいつもよりさらにゆっくりと粉に注ぎます。細挽きの粉にゆっくりお湯を浸透させてあげることで、濃いコーヒーを抽出するためです。



抽出したコーヒーをグラスに注ぎます。氷がとけてコーヒーが薄まりますので、先に記述したように、細挽きにした粉を多めに使って濃いめのコーヒーを淹れることが大事です。

良質な豆を用いて、丁寧に淹れたアイスコーヒーはブラックのままでももちろん美味しいです。でも甘いアイスコーヒーが好きな方は、コーヒーを淹れた時、サーバーに溜まったコーヒーに砂糖を加えてしまうのが簡単です。氷に注いでからだと砂糖は溶けにくいですし、わざわざシロップを用意しなくてはいけませんので。



もちろんミルクを加えるとアイス・オレになります。ブラックでいくか、オレでいくか、これはなかなか悩ましい問題ですね。日替わりで両方楽しむのが正解でしょうか(笑)



暑い夏に負けず、楽しいコーヒーライフを満喫しましょう!






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6月18日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。

毎土曜日の定休日と合わせて、18日(金)、19日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。


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すっかりパンを作ることに抵抗がなくなった妻が、今度はロールパンを作ってくれました。



いきなり手のかかるクロワッサンに挑戦し、その次がシナモンロールと、難しいパンから挑戦してきたとあって、ロールパンを作るのはとても簡単!(と、本人が申しておりました)



卵黄を塗ってつやつやに焼き上がったロールパンは見るからに美味しそう。これにソーセージを挟んだり、茹で卵を挟んでエッグロールを作ったりしていただきました。美味しかった!


次のリクエストとして、コッペパンを提案しておきました。

カットしたコッペパンにフランクフルト・ソーセージを挟んで「ホットドッグ」を作って、それに思い切りかぶりつくのが次の私の夢なのです。



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5月21日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、21日(金)、22日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。




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コロナ禍の中で迎える2回目のGW(ゴールデンウィーク)

政府は主要都市を中心に緊急事態宣言を出して、不要不急の外出を強く呼びかけていますが、さて、国民の皆様はどうやって過ごされる予定なのでしょうか・・・

当店は基本的にはいつもと変わらずに土曜日の定休日である5月1日と5月8日はお休みをいただきますが、他の日は祝日であっても営業させていただきます。

ただ昨年同様に、5月3日(月)、5月4日(火)、5月5日(水)におきましては18:00までの営業とさせていただきます。いつもよりも1時間早く閉店させていただく”時短営業”とさせていただきますので、何卒ご了承お願いいたします。


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どこにも出掛けずにステイホームで過ごす人も多いのではないでしょうか?そうなるとやっぱり充実させたいのは「おうちカフェ」

最高の1杯のコーヒーを自分で抽出して、自らの手でカフェにも負けないメニューを堪能する。考えるだけもワクワクしませんか?

私も家では美味しいカフェタイムを満喫するためにいろいろ試しておりますが、最近で最高に美味しかったのは「あんこベーグル」

十色珈琲の店主はまたあんこ食べてるよ・・・と、このブログをたまに見てくれている人はさぞかし呆れていることでしょう。いいんです。好きなんですから。



ベーグルは、手作りシフォンケーキとベーグルの販売をされているennさんのプレーンベーグル。これにバターを塗ってバルミューダで加熱すること2分半。そこにたっぷりと茹であずきを載せて〜

外はカリッとしながらも中はもちもち。あずきの甘さとバターの風味、小麦粉の風味が調和してもう幸せいっぱい。いつものようにマンデリンで淹れたカフェ・オレをおともに。


皆さんもGW中は素敵なおうちカフェタイムを満喫してくださいね。



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3月19日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、19日(金)、20日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。



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2月19日は第3金曜日ですので、当店の定休日となります。
毎土曜日の定休日と合わせて、19日(金)、20日(土)と連休となりますので、何卒ご了承願います。



フルーティーなアロマが堪能できる、ピンク色に熟する希少なブルボン種のコーヒー、「コロンビア・ピンクブルボン」
期間限定にて絶賛販売中です!