以前からやってみたかった、レッドチェダーチーズ入りのベーグルを焼いてみました。



小さなサイコロ状に切ったチーズを生地の中に巻き込んであります。そのまま焼いてもよかったのですが、ひと目でレッドチェダーチーズが入っているのがわかった方が美味しそうなので、生地を茹でたあとに少量のチーズをトッピング。焼き上がりを見たら、やっぱりチーズをトッピングして正解だったと納得。

レッドチェダーはそのまま食べてもおいしいチーズですが、焼いて香ばしさが加わった味は更に美味。マンデリンやブラジルのような濃い目のコーヒーでいただくよりは、中炒りのコロンビアあたりで、チーズの味を楽しみながらいただいた方が合いそうな感じでした。