塩尻では名の知れたパン屋さんに「きんぴら工房」さんがあります。
昨年、息子さんに代替わりしたのを機に、松本市に移転して営業されています。

オーナーさんが一人でパンの製造から販売までされているお店は、こじんまりとしていて午前中の日差しがとても明るい素敵な雰囲気。ショーケースに並んだパンの中から、購入したいパンを選んで伝えると、個包装になったパンを店主さんが取り出してくれるスタイル。コロナ渦の中で移転されたこともあって、こういうスタイルの方がありがたいと思う方も多いのでは。

今日は「くるみいちじくベーグル」と「かぼっちゃん」を購入して、休日のおやつとして美味しくいただきました。あんこ大好きな私はあんぱん狙いでお伺いしたのですが、お昼の時点ですでに売り切れ。う〜ん、残念。これはまたリベンジしたいところです。


購入してきたきんぴら工房さんのパン２種




くるみいちじくベーグルの袋に貼られたシールに記述されている原材料名を見ただけで、きんぴら工房さんのこだわりがすぐにわかります。



この原材料の中で特筆すべきは、自家栽培の黒小麦！
先代のお父さんが栽培している小麦を使用されているということで、使用している小麦粉用の小麦を自分で育てているパン屋さんというのは、さすがにあまり聞いたことがありません。これはすごいというよりありません。

すべての小麦粉を自家栽培の小麦でまかなっているということではないようですが、そこは作るパンの特色に合わせて、いくつかの産地の小麦粉を使い分けているご様子。小麦粉以外の材料を見ても、国産から外国産まで、いずれも店主さんがこだわり抜いた材料を選んでいるということがうかがい知れます。




くるみいちじくベーグルは硬すぎないもちもちの食感と、小麦のしっかりとした味わいが何とも言えず美味しい。こんなにもパンって味わい深いものなんだと感動することしきり。サイズも大きめなので、ちょっとしたランチ用にもなりそうなベーグルです。

対して長野県産の小麦粉に北海道産の栗かぼちゃを練りこんだ生地で焼き上げた「かぼっちゃん」は、しっとりとした食感と生地から感じるかぼちゃのほのかな甘みが素敵なパンでした。真ん中に入っている有機栗豆かのこ（北海道産）が、甘みのアクセントとしていい感じ。

きっと近所に住んでいたら足繫く通ってしまうだろうなあ・・・と思わせる、そんな素敵なパン屋さんです。


きんぴら工房さんは、購入したパンをその場で食べることができるイートインスペースをお店の隣に設けられているのですが、そこで提供されているコーヒー用のコーヒー豆に、当店の焙煎したコーヒー豆を使用されているということ。何というありがたき幸せ。

実はちょくちょくと当店にコーヒー豆を買いに来てくれる素敵な青年がいると思っていたら、それがきんぴら工房の店主さんだったということをつい最近知ってびっくりしたという次第です。

今日はパンを購入して自宅でいただいたのですが、機会があればきんぴら工房さんのイートインスペースでもいただいてみたいな〜と思いました。

こだわりのギュっと詰まった愛のあるパン。
きっとたくさんのお客様を喜ばせてくれるお店であり続けてくれるのだと思います。


< きんぴら工房さんのホームページ >
https://kinpirakobo.jimdofree.com/

当店は8/19〜8/23まで夏休みを取らせていただいておりました。

十分前から告知させていただいたつもりではありましたが、何名ものお客様が店先までいらっしゃったご様子。せっかくお足を運んでいただいたのにお店が閉まっていて大変申し訳ございませんでした。

店内右側のカベに当店の定休日カレンダーが貼ってありますので、常にチラっとご確認いただければありがたいです。


さて、今年はお盆期間は営業して、お盆が終了してから連休を取らせていただくというスタイルを取らせていただきました。それに合わせて東京で働いている子供たちも帰省する予定だったのですが、新型コロナの第７波が急速に拡大したことで、子供たちも帰省は中止することに。こればかりは誰を恨むこともできませんので仕方ありません。

遊びに出掛ける予定も無くなったので、かねてから手を付けたかった店内レイアウトの若干の修正などに励むこととなりました。



とはいえ、これは間違い探しレベルのレイアウト変更。店内のどこが変わったのかすぐわかる方はかなりのトイロコーヒー通（笑）、ちなみに二か所ほど以前とはレイアウトを変えました。

そして、お店に上って行く階段の上に置いてあったサインボード。かなりくたびれてきておりましたので、思い切ってアイアンのボードに変更。こちらは誰にでもすぐに気が付いてもらえると思います。




そんなお店関係のレイアウト変更による作業や買い物などしていたワケですが、それだけではせっかく取った夏季休暇がもったいない。せめて夫婦２人で何処か出掛けようということで、「そうだ、カニを食べに行こう！」と思い立った私の案に妻も乗っかりまして、新潟の能生まで日帰りドライブを敢行することとなりました。

塩尻から糸魚川へ抜けるルート、高速道路でももちろん行けるワケですが、ここはのんびりと下道で行きましょうということで、片道３時間かけて能生まで行ってきました。この日の能生は快晴！眼前に海原が開けてきた時の感動は、いくつになっても変わらないものです。



子供の頃、父の運転する車に揺られて、ほぼ毎年新潟県の親不知海岸まで海水浴に出掛けていたのですが、その頃は糸魚川を抜けていく道路がとても酷く、到着するまでにかなりの時間を要していた記憶があるのですが、久しぶりに下道で抜ける糸魚川はとても快適で、何だか拍子抜けしてしましました。

さすがに４０年という歳月を考えれば、新しく掘られたトンネルもあるでしょうし、道路の整備もそれなりに進んだ模様。３時間といっても安曇野〜糸魚川間は信号の数も比較的少なく、とても快適なドライブルートでした。

お目当てのマリンドリーム能生に到着。駐車場はほぼ満車で、お盆を過ぎてもまだ８月ということで夏休み中の方も多い様子でした。それでも到着したのが午後の１時半ということで、昼食を終えて出ていく車も多かったため、それほど待たずに駐車することができました。

お目当てのカニの直売所、たくさんのお店が並んでいてどこで購入するのか迷いますが、サービスの良さそうな店を直感で選び出し、約３千円の予算でカニを購入。いや、夫婦でほどほどの大きさのカニを１つ食べれば十分だったのに、さらにサービスで小ぶりのカニを２つも付けてくれました（笑）

いや、すごいビジュアル・・・



紅ズワイは採ったら冷凍することが義務付けられているとのことで、茹でたてを食すということはできないようです。そこがちょっと残念なとことではありますが、海なし県で育った夫婦からしてみれば、解凍の紅ズワイも十分に美味しくいただくことができました。なんといっても３千円前後ででこの量ですから。

その他にも定番のイカや貝の浜焼きを頬張り、海の幸を満喫したら、再び帰路についたのであります。ささやかな１日限りの日帰りドライブではありましたが、晴天の真っ青な日本海を見ながらのカニ三昧、良い夏の思い出になりました。次回はさらに足を延ばして、日帰り下道ドライブ富山編・・・に挑戦したい私であります。


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夏休みに入る直前、いつも南信地域からわざわざお越しくださるお客様（Ｋさん）から素敵なお菓子のお土産をいただきました。夏休み中のお茶請けにぴったりの美味しい甘味でした。

１つ目はカリマン。カリマンとはかりんとうまんじゅうの略。これがなかなか美味しい。あまりの美味しさにばくばくと食べてしまい、カリマンの写真を撮り忘れました。ということで、こちらはパッケージの写真であります。



２つ目は冷やしきんつば。見た目からして小豆入りゼリーっていう感じかな？と思って食べてみると、これがほとんど小豆でできています。あずきをつなぎ合わせるのにゼリー（寒天？）を最低限使っているという感じで、なかなかに面白い甘味でした。



そんなワケで海産物を食べたり、南信地方の甘味を食べたり、やはり素敵な思い出は食べ物とともにあるようです（笑）
Kさん、美味しい甘味をどうもありがとうございました！とても美味しくいただきました。

期間限定販売豆のお知らせです。

ルワンダ・ホワイト・トップ・ブルボン
シティーロースト（やや深炒り）にて販売中です。

軽いキレのある上品な酸味、ブルボン種らしい甘みの感じられるコクが魅力のコーヒーです。



当店には１年振りの入荷となりましたが、前回がハイロースト（中炒り）だったのに対し、今回はシティーローストで焼き上げました。
上品な酸味は残しつつ、コクも十分に味わっていただけると思います。

ホワイト・トップ・ブルボン　￥６８０/１００ｇ

期間限定で販売中です！

猛暑日の天気予報が出ると、「なるべく外出は控えてください」とニュース等で言われるようになりました。

そう言われても、せっかくの休日を家にこもって過ごすのもなあ・・・というのが正直なところ。せめて必要な買い物等は比較的気温の低い午前中に済ませて（とはいえすでに30℃前後はあるわけですが）、午後は家の中で過ごすというスタイルが妥当なところでしょうか。

そんなわけでこの週末のお休みの午後は、私は冷凍しておいたブルーベリーでジャムを作ったり夕飯のおかずを１品準備したり。それでも時間が余ったのでちょっとお昼寝させてもらったり。

妻は久しぶりにシナモンロールを焼いていました。何度も観ている映画「かもめ食堂」を、またまたネット配信で見直したらしく、映画中で出てくるシナモンロールを作るシーンを見たらいてもたってもいられなくなったようです。これからはシナモンロールが食べたくなったら、妻に「かもめ食堂」を見させることにします（笑）



今までとは生地の巻き方を変えたそうで、ちょっとクロワッサン風な感じ。巻き方が変わるだけで口にした時の触感も若干変わるような気がします。美味しかったです。感謝。


そうそう、このBlogを見てくださっている方数名から「エアコン壊れたみたいですけど大丈夫ですか？」とご心配いただきました。

けっきょく修理するには数万円かかるので買い換えた方がいいですヨ・・・という現代の家電製品ではもっともな理由を突きつけられまして、母屋のエアコンは新調しました。我が家にとっては痛ーい出費でしたが、これで今後１０年以上は安泰に暮らせると思えば、少しは心も休まるというものです。



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今日はひと月遅れの七夕の日。長野県の中信地区ではひと月遅れで七夕をするところが多いですね。私も子供の頃、夏休み中に学校に集合して七夕の行事に参加したことを思い出します。

今日、安曇野の松川村からいつも来てくださるお客様が、七夕でお饅頭を作ったからとお裾分けを持ってきて下さいました。この地区ではひと月遅れの七夕にお饅頭を作るのだそうです。




ちょっと小ぶりなお饅頭の中は「ナス」「あんこ」「チーズコーン」
甘みのある蒸した生地とナスやチーズコーンがいい感じ混ざり合って美味しい。もちろん甘党の私には「あんこ」も最高でした。Oさん、いつも美味しい手作りのお菓子をお裾分けしてくださってありがとうございます！美味しくいただきましたヨ。

今日から８月。天気予報ではしばらく猛暑日が続きそうです。体調管理はしっかりとしたいものですね。

８月は毎土曜日の定休日以外に、下記の日程にて夏季休暇をいただきますので、何卒よろしくお願いいたします。

８月１９日（金）〜８月２３日（火）


例年はお盆にお休みを取らせていただいておりましたが、今年はお盆期間中は営業して、お盆終了後にお休みを取ることにしました。

何卒よろしくお願いいたします。



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７月〜８月は例年「わらび餅」を購入して食すのが我が家のここ数年の決まり。今年も塩尻の一誠堂さんで購入させていただいた「わらび餅」を楽しんでいる我が家ですが、今回はちょっと変わった食べ方をしてみました。


猛暑日が続くあまりの暑さに、わらび餅だけでは涼を取ることが難しいということで、ここに井村屋のあずきバーを入れて食べたらどうか？という考えが浮かびました。

妻に話したところ、それは面白い、ではあずきバーはいったん溶かしてバットに入れて、それを再び冷凍してシャーベット状にして入れましょう、という更なるアイデアの提案が。



どちらも「和」のスイーツですから、このコラボは合わないわけがない。予想通り美味しくいただきました。

夜のデザートだったので、コーヒーはデカフェを淹れました。

デカフェの豆なんですが、生豆の仕入れ価格がとんでもなく高騰してしまい、今までの価格￥５４０から、新価格￥６００という、当店史上もっとも高い値上がり率となってしまいました。本当に申し訳ございません。