期間限定にて販売させていただいているニカラグア・カサブランカ農園のカツーラ・ナチュラル、残りもだいぶ少なくなってきました。ただ今回はいつもの限定豆よりは多めに仕入れましたので、４月の最初の週くらいまでは販売できそうです。

今まで販売してきたナチュラル精製の豆の中でも、今回のカサブランカ農園の豆は私もかなりお気に入り。豆から漂う完熟オレンジとバニラを思わせるような甘い香りは、質の高いナチュラル精製の豆ならではの香りです。

今日のランチはニカラグア・カサブランカ農園の豆を贅沢に使って、とっておきの一杯を淹れて楽しみました。

コーヒー豆は、細く挽くほど様々な味わいが出てくるので、美味しい味はもちろんなのですが、苦みのほかにも雑味などの味わいも目立ってきます。スッキリとしたコーヒーを味わいたければ粗挽きにした方が良いのですが、粗挽きにすればするほどたくさんの豆が必要になりますので、それも考えもの。

それでもあと１〜２週間で在庫も底をつきそうですし、今のうちに堪能しておこうということで、今日は思いっきり粗挽きにして淹れてみました。マグカップ１杯分のコーヒーを抽出するために、たっぷりと３０ｇの豆を使用しました。いや、贅沢であります。



今日のランチはいつもお世話になっている菓子工房・ennさんのベーグル。今日はライ麦のベーグルということで、ベーグルから漂う麦の香りが食欲をいっそう掻き立ててくれます。バターを塗ってグラニュー糖とシナモンパウダーを振りかけて、あとはバルミューダのトーストモードで焼き上げれば、あっという間に見るからに美味しそうな一品の出来上がりです。

粗挽きで淹れたおかげで程よい酸味とともにス〜ッとシルキーに喉をすぎていくカサブランカ農園のカツーラ・ナチュラル。ちょっと飲んではベーグルを一口。また飲んではベーグルを一口。永遠に続けていたいとさえ思わせる魅惑のループです。

ニカラグア・カラブランカ農園のカツーラ・ナチュラル。
あと１〜２週間ほどで販売終了の予定ですので、気になる方はお早目に。



*菓子工房・ennさんはイベントやレンタルスペースを利用されての販売を主にしているお菓子屋さんです。材料にこだわったベーグルやショフォンは、季節のフルーツや地元で採れた材料がふんだんに使われていて、とても優しい味わいです。販売スケジュールなどはインスタグラムなどで発信されておりますので、ぜひともそちらをご参照ください。

菓子工房・ennさんのインスタグラム
⇒ https://www.instagram.com/kobo.enn/

３月１８日は第３金曜日ですので、当店の定休日となります。

毎土曜日の定休日と合わせて、１８日（金）、１９日（土）と連休となりますので、何卒ご了承願います。





<<< 雑談 >>>

先日のホワイトデー、感謝の気持ちとともに妻にチョコレートをプレゼントしました。
パティスリー・ニューモラスさんの「大信州・生チョコレート」です。



実はバレンテインデーに、妻がこのチョコレートを私にプレゼントしてくれたのですが、これがとても美味しくて。また食べたいなあ・・・と思っておりましたので、同じチョコレートを私が購入してまたプレゼントするという、何とも芸のないホワイトデーなのでありました。

この生チョコは、松本平ではお馴染みの酒蔵である大信州酒造さんの日本酒と酒粕を入れて練りこんであるとのこと。

下戸な私たち夫婦はちょっとおっかなびっくりこのチョコを食べたのですが、これが本当に美味しいのです。酒粕が持つ独特の芳香がチョコレートの甘みと見事に調和して、す〜っと香りが鼻から抜けていく感じ。

夜だったのでデカフェのブラジル・コーヒーのお供にいただいたのですが、コーヒーとも絶妙にマッチします。


このチョコ、期間限定なのかな〜。
ぜひともまた食べたいと思う逸品でした。

期間限定にて販売させていただいておりますニカラグア・カサブランカ農園のカツーラ・ナチュラル、本当に豆から漂う香りはフルーツのよう。

完熟オレンジにちょっとだけバニラを足したような、そんな甘い香りです。

このコーヒーとあわせて食べるなら、フルーツ大福なんてあうかな？と思い立ち、先日、いちご大福を買い求めてきました。

松本市蟻ケ崎にある「菓子処　まるやま」さんにて、無事いちご大福を購入。地元の方たちに愛されているであろう小さな和菓子屋さん。ロールかすてらが有名なお店ですが、今回はいちご大福が目的でしたので、そちらはまた今度ということに。


購入してきたいちご大福、これはもう美味しいとしか言いようがない。いちごをアンコで包んでしまうなんて、この大福を発明した人にはただただ拍手を送りたい！



で、肝心のカサブランカのナチュラルとの相性なのですが、こちらはちょっとオススメしないかな・・・
いちご大福、ナチュラルコーヒーならではのアロマ、両者がぶつかってしまって調和しない気がします。

極めて個性のあるフルーティーなカツーラ種のナチュラルコーヒーですから、一通りの食事を終えたあとにコーヒーだけをいただいて、その香りと酸味を存分に堪能するのが正解な気がします。

ニカラグア・カサブランカ農園のカツーラ・ナチュラル、今月一杯は販売できるかと思いますので、今のうちにぜひともこのとびきりフルーティーなコーヒーをお楽しみください！


しかしいちご大福美味しかったな。
また買いに行こう〜

期間限定販売豆のお知らせです。

今月の限定豆は、ニカラグア共和国・カサブランカ農園のコーヒー豆になります。カツーラという種類のコーヒー豆を、果肉がついたまま乾燥させた後に精製した「ナチュラル精製」の豆になります。

ニカラグア・カサブランカ（カツーラ・ナチュラル）
ハイロースト（中炒り）
￥６８０（１００ｇ）



カラブランカ農園のコーヒー豆は、当店開店以来、数年おきに必ず仕入れている豆なのですが、ナチュラルの豆は前回くらいから取り扱うようになりました。

同農園はウォッシュ精製の豆が基本なのですが、より個性的な味わいを提供するために、採取した豆の一部のみをナチュラル精製してマイクロロットとして出荷しています。

ナチュラルらしいフルーティーな味わいは素晴らしく、ストロベリー、オレンジ等の柑橘類、複雑なアロマと酸味を感じることができます。

このコーヒーとあわせて食べるならどんなものがいいかな〜と想像してみるのですが、フルーツ大福なんて案外あいそうな気がしています。どうしてもアンコは外せない私なのでした（笑）

美味しいイチゴ大福、どこかで買ってこようと思っています。